香肠炒蒜苔好吃,首先先将香肠蒸一下,然后再拿出切成片放在一边备用 。大蒜拍成末,蒜苔也切段 。锅中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，我们先放入蒜末蒜苔翻炒,放盐.生抽.一点清水,蒜苔熟了将切好的香肠放入到锅当中一同翻炒,这样蒜苔炒腊肉就做好了 。
腊肠炒豌豆是最常见的做法了 。腊肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟 。碗豆除蒂去粗丝 。红萝卜切片 。蒜瓣切片 。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料 。(碗豆及红萝卜也可先油水川烫备用)接着将切片的腊肠放入快速拌炒,即可起锅 。
###其它资料参考###一、腊肠炒芥蓝
材料
腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后 ， 捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒 ， 翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
二、菜心炒腊肠
材料
腊肠，菜心 ， 蒜
做法
1.菜心洗干净，备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油，爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
三、豆干腊肠炒管芹
材料
主料：小豆干10片，广式腊肠1~2条，青蒜（切片）、芹菜（段）、蒜末各适量，辣椒随意
调味料：酱油1/2大匙，素蚝油适量，香麻油适量
做法
1、豆干川烫切片沥干 。腊肠蒸过切片备用 。
2、油入锅，将蒜末过炒 ， 豆干续入拌炒 。
3、加酱油、素蚝油，再倒进腊肠续炒 。
4、加青蒜、芹菜及些许开水，稍拌，盖锅盖转中火焖一下 。
5、掀盖 ， 淋香油即可熄火盛盘 。
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