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怎么煮莲子绿豆糖水( 二 )

生活百科绿豆


做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用 。
2.锅置火上，放入适量清水 ， 放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软 ， 放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可 。
解毒绿豆
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
解毒绿豆汤
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止 。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮 。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑 ， 为夏令消暑佳品 。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳 。
4制作方法编辑
中医建议：若实现绿豆汤
绿豆汤的不同作法(17张)
的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用 。
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火 ， 当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水 ， 盖上锅盖，继续煮20分钟 ， 待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三： 将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 。
方法六：先把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时 ， 添加滚开水 ， 并把沙锅盖严，焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。
###其它资料参考###广东糖水做法一，竹笙莲子绿豆糖水
材料
"绿豆 70克","竹笙 6克","莲子 30克","无花果 20克","蜜枣 30克","冰糖 适量",
做法
1:莲子和无花果泡2小时后洗净
2:蜜枣和去皮绿豆洗净即可待用 ， 竹笙去掉外面那层网状羽毛及根部，用温盐水泡15分钟后洗净切段；
3:所有材料放入锅中（除竹笙） ， 加2.5L左右的水，大火煮开后 ， 调最小火煮45分钟，后加入竹笙和冰糖（自备）进去煮15分钟即可
4:一道清热解毒甜汤竹笙莲子绿豆糖水就煲好啦~
做法二，木瓜雪耳糖水
材料
红枣10粒，雪耳1朵，木瓜半个 ， 糖适量
做法
1.电高压锅压雪耳红枣15分钟，雪耳很软很出胶，自然消气后 ， 加入木瓜煮10分钟 。
2.加糖 。OK！
做法三，粤式甜品双皮奶
材料
蛋清：3个
白砂糖：60g
牛奶：550g

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