以上就是我的个人经验总结，和大家分享交流 。
提起煲汤，大家首先想到的，肯定是排骨汤、鸡汤、猪脚汤这一类的 。加了肉的汤营养丰富，汤色漂亮，家家都爱，待客也大气 。但是我在这里想表达一个观点：肉并不是汤的标配，没有肉，照样能做出好喝的汤！
可不是嘛，大家平时最爱喝的快手番茄鸡蛋汤，不就是没有放肉吗？还有紫菜蛋花汤、皮蛋黄瓜汤......这些可能在营养上不及骨汤高，但是在口感和味道上 ， 却各具特色 ， 随心搭配，而且不同的食材做成汤，也能让其中的营养更好吸收，做起来也很省时间！
下面推荐一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇汤 ，可以当做早餐，特别适口 。
by伈妈 美食 记
【番茄排骨汤还可以放什么】
食材清单番茄1个 | 豆腐1小块 | 平菇60克海鲜菇60克 | 葱10克 | 香菜10克蚝油8克 | 盐适量
做法步骤香菜和葱切成细末备用 。
豆腐切成条 。
番茄切成丁 ， 菌菇洗干净控水备用 。
炖锅加水焯水一下菌菇三分钟左右捞出 。
煎锅里倒入少许香葱花 ， 加入番茄丁 ， 煸炒出汁 。
炒好之后倒入炖锅，菌菇也加入炖锅中，倒入一大碗水，加入蚝油提味 。
出锅前撒少许胡椒粉和盐，加入香菜末即可出锅 。
超好喝的番茄菌菇汤就做好了 。
小贴士这个汤非常简单，特别适合早餐，盐根据自己口味可以增减 。
西红柿豆腐汤
By 飘雪的季节(来自腾讯....)
配料：
西红柿 200克、豆腐 50克、原味鸡汤 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、葱 2克、精盐 3克、胡椒粉 1克、食用油 适量
烹饪步骤：
1.原料：西红柿、豆腐、香菇、原味鸡汤、葱、苦菊
2.葱和苦菊切碎 ， 香菇和豆腐切小块 ， 西红柿去皮切块
3.西红柿用料理机打碎倒入碗中备用
4.锅中少许油，下入西红柿，炒出红油
5.加入葱花炒香
6.加入原味鸡汤，慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮
8.加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后出锅
9.鲜美的汤，营养鸡汤
10.汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
煮汤时番茄可以搭配的食材还真不少呢，壹周君先从熟悉的鲫鱼番茄汤开始 。
鲫鱼在煲汤之前，一定要做好去腥工作，否则坏了一锅汤 。清洗鲫鱼的时候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之后认真清洗 。煲汤之前用料酒腌制一下 。
想让做出的鲫鱼汤呈乳白，煲汤之前煎一下 。同时煎的时候加入的调味料也可以很好地起到去腥的作用 。热锅倒油，葱姜蒜以及八角放进锅里爆香，然后把鲫鱼放进锅里两面煎 。然后锅里倒入水、开大火 。
水烧沸的时候把番茄放进锅中同煮，稍煮片刻后转小火烧到鱼肉熟透，最后加上香菜末、香油、生抽等适量调味，临出锅前撒适量盐 。
玉米排骨番茄汤，是壹周君最喜欢的一种关于番茄的汤品 。因为其口味偏酸甜，很适合仙女以及小朋友喝 。用到的食材有一根水果玉米、两个番茄、1斤猪肋排 。
猪肋排洗干净后剁成段，放进沸水里焯一遍 ， 焯的时候加入适量的姜片来去腥 。焯过之后用温水腥洗一下 。热锅倒水 ， 烧沸之后把猪肋排、玉米段放入其中 ， 紧接着加入料酒，再次煮沸后转小火慢炖，肉炖熟的时候把番茄放入，加适量的盐调味后即可出锅 。
如果家里有做好的鱼丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一锅美味鲜汤 。因为鱼丸和牛肉丸已经是成品，所以这道汤做起来极简便 。热锅倒水，水煮沸之后加入鱼丸 ， 撒入生抽、料酒调味 。然后倒入番茄、同时撒入葱花，炖煮片刻后撒上盐、五香料等就可以出锅了 。
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