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双耳可以做什么菜( 二 )

生活百科银耳


做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时 。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣 ， 添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火 ， 熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后 ， 摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤 ， 切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水 ， 加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣 ， 香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙 ， 蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水 ， 放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋 ， 滴上香油 ， 拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
做法5：紫薯银耳汤
准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量
具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小?。?银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足 。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来 。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的) ， 小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！
###其它资料参考###凉拌双耳
丑耳是银耳中优良品种，下面一起来看看丑耳和黑木耳凉拌做法 。
做法步骤：
1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，丑耳用凉水泡发30分钟，丑耳泡发好以后，在水管上冲洗干净 ， 用剪刀去掉丑耳的根部，攥干水份 。
2、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉 。
3、双耳放入碗中 ， 放入蒜末，锅里烧油 ， 放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味 。
4、开始调料汁 ， 根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀 ， 装入盘中，开胃下饭的凉拌双耳就做好了，经常食用，对身体有很大的好处 。
丑耳营养价值：
1.富含维生素D，能防止钙的流失 。
2.丑耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
3.还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。
4.丑耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品 。
5.还有较丰富的膳食纤维 。

###其它资料参考###白木耳炒菜的做法步骤：
【双耳炒肉】
【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量 。
【具体做法】：
1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵 。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少 。

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