（13）捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上；
（14）根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐；
（15）取一个干净无水的小勺 ， 倒入适量的食用油 ， 加入几粒花椒和干红辣椒段；
（16）打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火
（17）捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上；
（18）用筷子把食材搅拌均匀即可 。
2、韩式豆芽汤
材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉
步骤：
（1）将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分；
（2）将牛骨汤放入沙锅内；
（3）放入豆芽在牛骨汤内；
（4）放入蒜泥和酱油煮开一次；
（5）黄豆芽煮熟 ， 汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可 。
3、凉拌豆芽
材料：绿豆芽、白糖、陈醋、红辣椒、香葱、盐、花椒、食用油
步骤：
（1）辣椒洗净切碎；香葱洗净，切?。?
（2）绿豆芽用清水冲洗干净；
（3）锅中加适量水，烧开；
（4）豆芽倒入开水中，立即关火；
（5）将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热 ， 烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分 ， 口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留；
（6）豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍 ， 使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分；
（7）放入一勺陈醋凉；
（8）再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀；
（9）加适量盐进行调味；
（10）再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌；
（11）锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；
（12）花椒炸出香味 ， 将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀 ， 即可盛盘上桌享用 。
###其它资料参考###1.将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根 ， 洗净，香菜洗净切段 。.锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味 ， 撒上香菜段即可 。豆腐是我国的特产，能清热散血、和脾胃、消肿胀、下大肠浊气，是清肠瘦身的佳品 。豆芽菜有利水消肿的功效 。
2.黄豆芽250g，豆腐200g，精盐、葱、豆油、味精各适量 。将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁 ， 葱切丁 。锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开 ， 待豆芽酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精 。豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一 。
3.菠菜洗干净，从中间切一刀，豆腐切小块，豆芽洗干净 ， 挑去豆皮 。锅中烧两碗水，水开后，倒入豆芽 ， 豆芽煮3分钟左右，倒入豆腐块 。搅拌均匀，煮1分钟左右, 然后倒入菠菜，煮2分钟，加盐调味，即可出锅 。
4.炒菜锅中多放些油把鱼两面煎黄（多放油鱼皮不粘锅） 。另起一锅放冷水 ， 把煎过的鱼放进去 。开锅放黄豆芽和豆腐（怕汤里有鱼刺就不要搅锅） 。汤煮成奶一样白色淋入香油放香菜和盐即可 。
###其它资料参考###人们经常会把豆芽炒着吃，实际上，把豆芽做成汤也是非常好的选择，这可以最大限度地保留豆芽的营养，制作的过程也极其简单，下面就来详细学习最新的做法吧！
一、豆芽汤的做法
1、菠菜摘洗干净；绿豆芽去两头，摘净洗好，若豆芽很长，可稍微剁几下；开水锅中分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下，捞出 ， 控干水分，待用 。
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