【功效】
健脑安神、润肺止渴 。
【适用】
适用于更年期综合征、高血压、高血脂，并可有效消除疲劳乏力症状 。
凉拌芹菜腐竹
【用料】
芹菜500g，腐竹100g，麻油5ml，精盐2g，味精lg 。
【制作】
将芹菜洗净，切成小段，放入沸水中烫熟，以凉水冲凉、控干 。以热水漫泡腐竹至软化，将腐竹切成小段，放入芹菜中 ， 加入调料、拌匀即可 。
【功效】
平肝降压、防治骨质疏松 。
【适用】
适用于更年期综合征、冠心病、高血压等 ， 对治疗骨质疏松尤为有效 。
凉拌芝麻莴苣
【用料】
莴苣300g，芝麻20g，麻油5ml，精盐2g ， 味精lg 。
【制作】
将莴苣去皮，切成片 ， 以热水焯一下，凉水冲凉、沥水后加入精盐腌溃 。将芝麻炒熟 。将莴苣再次控水，然后放入芝麻、调料，拌匀、入盘 。
【功效】
滋肝补肾、润肠通便 。
【适用】
适用于更年期综合征、消化不良、高血压、头发早白等症，对失眠障碍尤其有效 。
糖拌黑木耳黄瓜
【用料】
黄瓜500g，水发黑木耳50g，白糖15g，精盐lg，味精lg 。
【制作】
将黄瓜洗净，切成2mm厚的圆片，放在碗或盆内 ， 以精盐腌溃10分钟 ， 控去水分 。以沸水焯水发黑木耳 ， 冲凉、沥水 。将糖、味精加入黄瓜片、黑木耳中拌匀，装盘即可 。
【功效】
清热凉血、消炎解毒 。
【适用】
适用于更年期综合征、早衰、糖尿病等 。
凉拌香椿黄豆芽
【用料】
黄豆芽300g，香椿30g，麻油5ml，精盐2g，味精lg 。
【制作】
将洗净的黄豆芽在沸水中焯一下，凉水冲凉、沥水 。将香椿切成小段 ， 沸水中微掉，冲凉、沥水 。将调料加入黄豆芽，拌匀 。然后，将香椿段放在黄豆芽上面即可 。
【功效】
清热解毒、健脾益气 。
【适用】
适用于更年期综合征、消渴肿中 ， 可有效缓解头晕头痛、消化不良的症状 。
冰糖黑木耳
【用料】
黑木耳10g，冰糖20g 。
【制作】
将黑木耳泡发，去蒂，洗净 。然后放入锅内 ， 加冰糖上笼蒸30?40分钟即可 。
【功效】
滋阴、袪湿、化浊 。
【适用】
适用于更年期综合征 。对动脉硬化、冠心备患者也非常有益，并有抗癌的作用 。
豆腐木耳花生米
【用料】
豆腐200g，花生米100g，泡发黑木耳30g ， 胡萝卜、豌豆各20g，花椒油25ml，精盐2g ， 味精lg 。
【制作】
将豆腐在沸水中煮透，冲凉，切成长5cm、宽和厚各lcm的长条 。将凉水泡胀的花生米放入锅中，煮熟、冲凉 。将黑木耳洗净、择成小片；将胡萝卜去皮、洗净，切成丁 ， 于沸水中焯过、冲凉 。豌豆于沸水中烫过、冲凉 。将豆腐、花生米、黑木耳片及胡萝卜丁、豌豆放入盆中，加入精盐、味精，浇上热花椒油，拌匀即可 。
【功效】
益气养血 ， 壮骨强筋 。
【适用】
适用于更年期综合征、动脉硬化、冠心备等，对防治骨质疏松颇为有效 。
###其它资料参考###芹菜分青芹和白芹,论好吃还是白芹,白芹梗的组织充实,纤维少,质地脆嫩,而且那股近似药味的香气不浓,用来作菜是恰到好处
青芹却组织松软,梗内筋多,显的不嫩脆.而且那股近似药味的香气浓.但所含的营养及药理成分都较白芹为付佳.
选什么样的芹菜好,与你个人有关
###其它资料参考###腌芹菜的材料
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