四、四川回锅肉
用材：五花肉、蒜黄、豆瓣电影、生姜片、小葱、生抽酱油、麻椒、盐、黄豆酱、鸡精、白砂糖
作法：
1、选极好的猪PP肉或五花肉,先整篇放进水里火灾煮至肉内无有血,煮时水里放生姜.肉煮好后稍冷后切成片，
2、锅内加点油烧至八成开落放进小肉，加姜，麻椒，豆瓣电影 ， 盐同炒 ， 肉炒出香气后至微卷发时(七完善)放小葱 ， 黄豆酱，白砂糖.
3、最终添加蒜黄，鸡精，煸炒两下就可起锅摆盘 。
五、水煮肉片
食物：250g里脊、300g豆芽菜、适当油、适当盐、适当良姜、适当辣椒干、适当郫县豆瓣酱、适当葱、适当姜、适当麻椒、适当鸡蛋清、适当蒜
作法：
1、绿豆芽择好清洗
2、提前准备朝天椒等调味品
3、里脊清理干净
4、猪里脊切割成片状
5、用鸡蛋清和少量木薯淀粉养一下
6、豆芽菜排水焯透(水里放适当盐)，放进一个海碗里，一旁预留
7、锅中放三一茶匙油 ， 放进朝天椒、麻椒、良姜，文火渐渐地熬成香气甜味 ， 随后倒出预留
8、锅中留一点油，放进两炒勺切碎的郫县豆瓣酱，文火爆锅，放进葱蒜末煸香
9、倒进一海碗沸水，添加一点生抽酱油，一点盐 ， 小量糖和米酒，大火烧开
10、将养好的小肉转着圈放进锅中汆熟，用汤勺滚动两下
11、连汤倒进配有豆芽菜的海碗，上边撒少量辣椒面
12、另出锅，把刚开始炸好的辣椒油烧开，倒在小肉上
生猪肉能够做什么菜，大伙儿早已知道吧 。做为我们饭桌的肉食品 。生猪肉毫无疑问是最便宜，并且营养成分质量也较为高的食材了 。真正称的上价廉物美 。因此大伙儿看过网编的详细介绍，就可以自身在家里，依据自身的爱好作出个种各种各样的生猪肉盛会啦
###其它资料参考###猪肉可以做成很多菜，都是名菜 ， 你知道哪些？
猪肉的做法实在是太多了，百搭食材，各式各样，煎、炸、蒸、炒、煮、煨、焖、炖、涮、烤等等 ， 几乎所有烹饪方式都可以烹猪肉 。
肥而不腻的凉拌白肉 ， 简单处理干净放入清水锅中煮断生 ， 捞出冷却后切成均匀薄片 ， 摆入盘中，可以搭配蒜泥味、红油味、鲜椒味、麻辣味、酸辣味、藤椒味、椒麻味等料汁、料粉一起食用，口感肥而不腻有嚼劲，开胃下酒又好吃 。譬如：蒜泥白肉、李庄白肉、椒麻拌白肉、红油拌白肉等等 。配上其他食材有木耳拌白肉、黄瓜拌白肉等 。
滑炒过油的里脊丝 ， 里脊丝和其他食材一起可以做出各式各样的家庭小炒，荤素搭配均衡，吃着肉丝滑嫩，配菜的本味突显出各自特色 。比如：京酱肉丝、青椒肉丝 、豆干肉丝、尖椒肉丝、鱼香肉丝等 。
百搭里脊肉片，譬如过油肉 ， 加入鸡蛋和淀粉之后再过油，吃着口感稚嫩，搭配各种食材炒出许多下饭又下酒的家常菜，譬如：过油肉拌面、平菇肉片、小炒肉、苜蓿肉等 。
好吃的卤味有酱大骨、酱肘子、卤猪手、卤猪头、卤猪下水、卤猪耳朵等等 。再加工的美食有西安腊汁肉夹馍、肝子夹馍、猪头肉夹馍、荤拼盘、卤肉饭等 。
油炸肉制品 ， 经过腌制直接过油就可以吃，好吃的有炸猪排、干崩肉、炸酥肉、炸猪肉串、炸脆皮五花肉等 。
腌腊肉制品，腊肠、腊肉、腌肉、酱肉、熏肉，类似这样的腌腊肉制品经过简单烹饪就可以做出非常下
饭的农家菜 。
烧烤风味的烤猪肉串、脆皮烤猪、锡纸烤肉、广味烧腊叉烧等 。
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