6、放入水淀粉，放入菠菜 。
7、鸡蛋磕到碗里 ， 搅匀，放入番茄煮2分钟 。
8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可 。
八、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量 。
做法
1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分 。
2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜 。
3、鸡蛋打散 ， 加入菠菜汤中 。
4、烧开后加入盐关火 。
5、装盘后淋入麻油 。
九、菠菜瘦肉鸡蛋汤
食材
波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺 。
做法
1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好 。
2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开 。
3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可 。
十、菠菜西红柿鸡蛋汤
食材
菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量 。
做法
1、菠菜用刀去根，切段 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 用蛋抽打散 。
3、西红柿洗净之后切十字花刀，放在开水锅中烫一两分钟剥皮 。
4、剥皮后切半后再切小块 。
5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒 。
6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐 。
7、加入清水烧开，倒入酱油调味 。
8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可 。
十一、菠菜粉丝鸡蛋汤
食材
菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量 。
做法
1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用 。
2、鸡汤放锅里化冻 ， 放入火锅丸 。
3、放入粉丝，烧开放菠菜 。
4、放盐调味，捞出配菜 。
5、汤里打蛋花 ， 放入香油，装盘 。
十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材
菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量 。
做法
1、把原材料洗干净备好放着 。
2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水 。
3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水 。
4、把菠菜切好放入盘中待用 。
5、点火（小火） ， 倒豆油，放葱花、姜丝 。
6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开 。
7、放蘑菇，然后烧开 。在此期间可以放适量盐 。
8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去 。
9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可 。
十三、木耳菠菜蛋汤
食材
菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克 。
做法
1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水 。
2、菠菜变色即可捞出 。
3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗 。
4、把木耳和菠菜放一起 ， 撰干水分备用 。
5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋 。
6、煎至底部金黄色放清水，放食盐，放鸡精 。
7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可 。
文章插图
一、西红柿蛋花汤
食材
西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量 。
做法
1、西红柿去皮后，切成小块；
2、鸡蛋加点盐充份打散；
3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；
4、倒入清水（或高汤），煮开；
5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；
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