粉丝提前温水泡发，码入盘内 。倒入1匙料酒 ， 2匙蒸鱼豉油 。
将洗净切好的红鲟码在粉丝上，入锅隔水蒸25分钟左右 。
取出 ， 撒上葱花 。锅内热油至冒烟，趁热浇淋于上即可 。
小贴士
最后一步浇热油很关键，油一定要足够热，倒上去会发出“呲——”的声响，这样才香 。
学会这道菜，你也可以抬头挺胸傲视酒店了
大家对于螃蟹的吃法一般都是清蒸，小哥也很喜欢清蒸，但是吃久了总觉得少了点什么，那就是粉丝 ， 小哥吃生蚝扇贝鲍鱼都喜欢放粉丝，那今天小哥做红鲟也要做个升级版的 ， 来个清蒸升级——“粉丝蒸红鲟” 。
“粉丝蒸红鲟”
材料：红鲟1只粉丝适量，生姜适量 ， 生抽适量，蒜末适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，糖适量，盐适量，花雕适量，生抽适量 ， 葱花适量 。
步骤一
粉丝放入锅中焯熟，用剪刀剪断 。
步骤二
粉丝过凉水 。
步骤三
将红鲟切开摆盘 。
步骤四
加入生抽姜片 。
步骤五
放入蒸笼 。
步骤六
将蒸好的蟹肉取出 。
步骤七
放入猪油熬香，加入蒜末爆香，倒入蒸好的粉丝，加蚝油 鸡精 味精 糖 盐 花雕 生抽翻炒，最后加入葱花，加葱花摆盘，淋上热油即可 。
###其它资料参考###清蒸鲟鱼的家常做法
【蒸中华鲟多久时间】清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液 。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟 。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟 。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油 。炒锅放入花椒，倒入油 。小火烧至油冒青烟 ， 捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上 。
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