莲藕山药排骨汤同样是不错的一个莲藕煲汤吃法，需要准备好排骨一公斤，莲藕一节 ， 山药两根，生姜三片，草果一颗，还需要盐、味精、料酒各适量 。首先排骨需要用清水洗净，之后在冷水的时候下锅焯水 ， 多焯上几分钟，这时候尽量要焯出血水，然后要用温水洗去上面的浮沫 ， 之后我们再用清水多冲洗几次就可以了 。我们把排骨放入锅中之后，需要加入足量的水 ， 还需要加姜片和草果 ， 适量料酒进行调味 ， 大火煮开之后再改成小火继续煲 。把莲藕去皮之后洗净 ， 切成块之后在淡盐水中，需要浸泡上至少20分钟，捞出之后在用清水冲洗几遍 。山药刮去皮之后洗净，切成段浸泡在清水中，排骨用小火炖上半个小时之后就可以放入莲藕，继续用小火煲一个小时 。之后及时放入山药，用小火煲20分钟之后，需要调入适量的盐和味精就可以了 。
莲藕煲汤怎么做不发黑莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了，所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅，否则容易出现发黑的情况 。
我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的，想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑 。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了 。
莲藕和什么煲汤最好莲藕煲汤的时候推荐搭配上排骨和胡萝卜，需要我们准备好排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根，还需要姜、花椒、八角、适量，冰糖、盐、鸡精各适量 。我们把排骨洗净之后切成小段，然后放到锅中，在锅中需要加入适量的水和少量的料酒 ， 用大火烧开之后，给排骨飞水，同时需要去掉其中的泡沫 。捞起放凉水中洗净血水，把胡萝卜和莲藕去皮之后切成小块，姜需要切片，大蒜拍碎，葱切段 。在锅中放油，烧热之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分钟之后需要放入冰糖和盐，继续炒，等到排骨两面金黄的时候，在锅中放入足量的水，烧开之后放入之前炒好的排骨 ， 用大火烧开之后转成小火，继续炖煮三十分钟 ， 然后放入莲藕、胡萝卜、大葱 ， 继续煲上半个小时 ， 之后放入番茄和适量的盐 ， 煮十分钟之后放入鸡精调味就可以了 。
莲藕煲汤的营养价值莲藕煲汤的营养价值是非常高的，其中有铁、钙等多种微量元素的存在，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉的存在 。所以说其中的含糖量也是非常高的，所以我们经常吃莲藕煲汤很不错，特别可以有非常明显的补益气血效果存在 ， 还可以帮助有效的增强人体的免疫能力 。
上面给大家介绍了有关莲藕煲汤的情况，能够发现莲藕煲汤吃很不错，对我们健康也有好处，不过虽然吃莲藕煲汤不错，也不能盲目的吃 ， 需要掌握正确的莲藕煲汤烹饪方法 ， 这样才能制作出更加美味可口，符合我们健康的汤品 。
###其它资料参考###1、食材：莲藕一条，猪骨1磅 ， 花生20G，瑶柱2粒，杞子10G，红枣5粒，盐适量 。
2、红枣去核，带核煮汤，喝了会上火 。
3、先将猪骨焯水: 将猪骨用热水煮约10分钟, 捞起冷水冲净 。
4、重新加水入锅放入猪骨 。
5、加入莲藕一起煮 。
6、把其它食材一同加入，大火烧开后转小火煮1个半小时 。
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