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客家酿苦瓜煮多久( 二 )

生活百科苦瓜


酿肉苦瓜圈的成品图
酿肉苦瓜圈的烹饪技巧
技巧tips
1. 猪肉馅如果干了可以再加适量水 。
2. 和面时 ， 南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水 。
3. 新春佳节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力 ， 又营养健康 。

###其它资料参考###用料
苦瓜 三条
肉末 300克
葱 适量
盐 适量
油、生抽 适量
生粉 适量
客家酿苦瓜的做法
将苦瓜洗净 ， 将苦瓜整条切成三到四厘米的段 。客家酿苦瓜的做法 步骤1
锅里放适量的水，将切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分钟即可 。焯好后捞起晾凉 。客家酿苦瓜的做法 步骤2
将葱切成葱花 。肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下，将葱花和盐都均匀地剁进肉末里 。客家酿苦瓜的做法 步骤3
苦瓜晾凉后，开始酿入肉馅儿 。首先用手指把里面的核戳出来，然后将苦瓜放在指尖处，再酿入适量的肉馅 。客家酿苦瓜的做法 步骤4
将每一个苦瓜用同样的方法一一酿好，然后放入有油的平底锅中，稍微煎一下，将肉香味煎出来 。客家酿苦瓜的做法 步骤5
将两面煎至微黄 。客家酿苦瓜的做法 步骤6
然后无需放水，小火盖盖焖上一会儿 。大概焖十到十五分钟 。苦瓜焖软后，调入适量的盐，适量的生抽 。客家酿苦瓜的做法 步骤7
然后调入适量的生粉水，勾一个较浓的芡 。客家酿苦瓜的做法 步骤8
最后淋上尾油，盛出装盘
###其它资料参考### 你好，很高兴回答你这个问题
何为煎酿三宝，就是把酿辣椒，苦瓜，茄子，简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放，一起煎煮，相信酿煎三宝能够唤起大部分人得回忆
材料：鱼肉，猪肉，辣椒，茄子，苦瓜 ， 生粉，油，盐，酱油，蚝油，糖，葱，鸡粉
第一步：把买回来的鱼肉，猪肉切片，然后剁成肉酱，切记，一定要自己剁，不要用碎肉机，剁出来吃起来特香，将肉酱剁得差不多的时候，加盐，少量油，加入生粉，鸡粉，继续剁均匀，剁完后在菜板上摔打几下，这时候肉酱是很粘稠的，如果不黏稠证明还没有剁好
第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干净，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三个切开，其中辣椒对半切 ， 苦瓜切成圆柱状 ， 茄子斜着切 ， 并且中间开一刀
第三步：把肉均匀的酿在三个蔬菜里面，不要太满了，基本饱和就好
第四步：下面就是香煎了，起锅，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均匀的平放在锅里 ， 然后大火煎煮5分钟，关小火 ， 轻轻的翻转过来 ， 煎煮5分钟
第四步：
最后一步就是下酱料了，把蚝油，酱油 ， 糖，盐下到锅里 ， 加半杯开水，文火煎煮20分钟，基本就入味了，然后就可出锅装盘了
用料:
苦瓜 4条辣椒 5个茄子 1条（以上共3.5斤）肉馅: 猪瘦肉 1.5斤（可以加一点肥肉 。）小池鱼（或其他小海鱼） 半斤马胶鱼（咸鱼） 2小圏鸡蛋 1个大蒜 10粒生抽酱油 2勺（酱油可提前，拍几片姜片泡一会）胡椒粉 2勺生粉 3勺油 2勺盐 1勺下锅煮: 油 3勺盐 1.5勺（适量）生抽酱油 3勺
客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）的做法步骤
步骤 1
把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个 。
步骤 2
把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出 。把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖 。

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