调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
玉米淀粉 适量
做法
一、将豆泡横切开两半 ， 挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
二、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉（生粉亦可），再将肉末填满豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎 ， 煎至金黄色；
四、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
五、跟着锅里放3-4汤匙水 ， 盖锅盖焖一下 ， 以保证里面的肉熟透，盛起备用；
六、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动 ， 让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用 。
小诀窍
一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑 。
二、酿辣椒、豆泡和豆腐等，在填肉前在窝里抹一层粉，肉比较容易被粘住 。
做法四，五彩酿豆泡
材料
豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜 香菇 青笋
做法
1.豆泡切掉一个面，挖洞；
2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀；
3.将肉馅装入豆泡内，装一半满即可；
4.青椒 ， 胡萝卜 香菇 青笋分别切粒；
5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡；
6.颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###红烧豆泡
主料：
油豆泡100克，芹菜100克，红椒1个
配料：
生姜少许、食用油、糖、生抽、水淀粉、盐各适量
操作步骤：
一、芹菜洗净、切小段；红椒洗净切片；油豆泡对半切开，生姜切丝 。
二、用少许热油爆香芹菜、红椒并盛出 。
三、用热油先炒姜丝，起香味后加入10克糖 ， 同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽、清水，烧入味 。
四、加入先前爆香的芹菜，红椒，快速拌匀，同时加入盐 ， 用水淀粉勾芡即可 。
营养贴士： 此菜有健胃利血经常利便的功效 。
青椒豆腐泡
主料：
豆腐泡400克，青椒150克
配料：
植物油、干辣椒段、鸡精、盐各适量 。
操作步骤：
一、豆腐泡用水冲洗一下；青椒去籽洗净，切块备用
二、往锅中注植物油，油热时放入干辣椒段 ， 爆香后加入青椒 。
三、锅内加入豆腐泡翻炒2分钟，再用食盐、鸡精调味，即可出锅 。
营养贴士： 此菜有增进食欲、降脂减肥的功效 。
###其它资料参考###菜市场上有很多卖油豆泡的，我们都知道它是由豆腐制作而成的 。豆腐是常见的豆制品 。营养价值很高，制作出来的油豆泡外形呈圆球状，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动恢复 。食用时荤素配料都是不错的选择，制汤配菜都是可以的 。接下来给大家简单的介绍一下油豆泡炒肉的做法 。
主料：五花肉油豆泡
辅料：八角桂皮姜片甜糯米酒老抽食用油食盐
制作过程
1五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟 。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用 。
3五花肉腌制好后 ， 炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒 。
4炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香 。
5倒入甜糯米酒和老抽 ， 炒匀 。
6加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了 。
7然后放入免煮的内锅中，烧开后再煮五分钟左右 。
相关经验推荐
- 有菜的油豆泡叫什么
- 小青桔茶怎么泡才正确
- 白芸豆怎么快速泡好吃
- 泡椒可以泡什么好吃吗
- 泡椒用什么泡好吃吗
- 青柠檬和蜂蜜能一起泡水喝吗 青柠檬怎么泡水喝最好
- 糯米可以用热水泡吗 糯米要泡多久才能蒸
- 云南古树茶怎么喝
- 鹅掌什么做好吃
- 燕窝如何泡发 血燕为什么泡不软