7、大约2个小时 ， 发到模具的八分满 。
8、面团表面摆上少许的红枣 ， 凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火 。
9、蒸15-20分钟，开盖取出，模具一倒，发糕自己就出来啦 。
10、切块食用 ， 凉吃、热吃一样松软 。
二、南瓜发糕食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母 。
做法：1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；
2）南瓜捣烂成南瓜泥；
3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；
4）加入牛奶；
5）加入酵母搅拌均匀；
6）加入面粉；
7）搅拌成南瓜糊；
8）盖上盖子发酵至两倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把发酵好的南瓜糊排气；
11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；
12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟
三、蔓越莓发糕食材：中筋面粉320克、红糖90克、水250克、蔓越莓适量、酵母4克、泡打粉3g、鸡蛋一个、白糖20克
做法：1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤
2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀
3. 把泡打粉加入面粉中
4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母
5. 用厨师机把它搅拌均匀 ， 也可以用打蛋器把它搅拌均匀
6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀
7. 模具涂油 ， 倒入模具中发酵
8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖，就可以了
四、白糖发糕食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖 。
做法：1）酵母用温水化开；
2）把酵母水倒入米粉中 ， 调成米糊，发酵成2倍大；
3）把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9分满（模具刷油）；
4）做好了 ， 也可以晾凉 ， 煎一下，放白糖吃，
###其它资料参考###距离过年还有不到一个月的时间，我相信大家在家里最近的伙食应该都不错 ， 大鱼大肉是不可避免的，但是经常吃大鱼大肉身体总是有些吃不消，并且有些人还比较想着趁着这个机会能够好好的减减肥，在过年的时候领亲戚们眼前一亮 。那么今天这个菜谱你们一定要好好学了 ， 今天我们就来分享一道紫薯发糕的制作方法，它的热量特别低，并且还能起到健脾促消化的作用，能在我们吃惯了大鱼大肉的时候，缓解一下疲劳的胃，还能让我们更加的有食欲 。
首先，先准备适量的新鲜紫薯，紫薯里面有着丰富的膳食纤维，不但能起到健脾滋补的作用，还能缓解便秘，属实是一个非常不错的食物了 。首先先将紫薯清洗干净去皮切成较大的块儿，然后在将紫薯凉水上锅蒸15分钟左右，一定要全程保持大火，这样才能让紫薯的每一个部分都充分受热，这样才能得到软糯的紫薯泥，之后将蒸好的紫薯取出压成泥状，在适量的温水里化开一点酵母粉 ， 将这碗酵母水倒入晾凉的紫薯泥中 ， 然后搅拌成比较稀的紫薯泥糊状 。
然后在另一个盆里加入适量的低筋面粉和适量的泡打粉以及白砂糖，充分搅拌均匀之后，再将搅拌好的紫薯泥糊倒入这些面粉中搅拌成紫薯面糊，一定不要加太多的面粉 ， 否则蒸出来的紫薯发糕会口感偏硬 。大家可以根据面糊的状态来进行判断 ， 如果面糊比较粘稠但是也是容易搅拌的，这个时候就表明面粉的用量是适合的 。
之后在一个蛋糕模具里面刷上一层食用油，将搅拌均匀紫薯面糊倒入模具中 ， 等到面糊发酵至两倍大左右的时候就可以进行制作的准备了 。在面糊表面刷上一层薄薄的食用油来锁住水分，可以在上面放上自己喜欢吃的坚果或者红枣，水开之后放入发糕糊保持中火蒸半个小时左右，然后再闷五分钟即可出锅食用 。
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