10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、
根据个人口味调整时间、
白水煮蛋的做法步骤55.煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳
白水煮蛋的做法步骤66.切开~
这就是3分钟的蛋、君君觉得最好吃、
此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态、
有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟、
鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题、
###其它资料参考###鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却 。
2.剥去蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比较平整 。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出 。
3.豆豉用水泡一会，变软后略洗捏碎 ， 用少许油炒香，加入混合酱汁，煮开后放入煎好的蛋片混合入味 ， 最后撒上葱花和辣椒圈即可 。
###其它资料参考###白水鸡蛋能和银耳莲子汤可以一起吃 。
银耳桂圆红枣鸡蛋糖水的做法：
用料：银耳一朵、莲子适量、桂圆约20颗、红枣9颗、鸡蛋一个、生姜一小块、枸杞5粒、冰糖适量
1、银耳桂圆、红枣、洗净 。
2、把银耳剪成4等份 。
3、打红枣水倒掉后；去核，剪成两半 。
4、烧一锅水 。
5、烧开，倒入红枣、银耳、莲子、桂圆，煮开5分钟，放入冰糖再煮5分钟 。
2、煮7分钟水烧开 ， 完成 。打入鸡蛋 。
###其它资料参考###煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果 。
有些人认为鸡蛋有营养于是就猛吃，一天能吃7、8个，给产妇甚至是十几 ， 二十个，这样大量食用后，会造成营养过剩 ， 使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖，并且鸡蛋不能供给人体所需全部营养素 ， 也会使摄入的各种营养素不平衡，久而久之，容易造成由于其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病 。再则，鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢产物，会增加肝脏和肾脏的负担 。另外，鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，如此大量食用，会使胆固醇增高，导致血管硬化，引发冠心病、高血压、高血脂、等疾病 。
那到底鸡蛋应该吃多少呢？中国居民平衡膳食宝塔给出了鸡蛋的每日摄入量 ， 大家看这个宝塔，其中蛋类是25——50g/d，建议每天食用一个鸡蛋 。
鸡蛋的做法大全家常
西红柿炒鸡蛋
主料：
番茄500克，鸡蛋150克 ， 植物油25克，白砂糖10克，盐3克，淀粉（豌豆）5克 。
做法：
（1）把西红柿洗净，去蒂 ， 切成象眼块 。
（2）鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀 。
（3）将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块 ， 盛出 。
（4）炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成 。
西红柿蛋汤
材料
西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许 ， 盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升 。
做法：
【白水蛋还可以怎么吃】（1）将西红柿去蒂洗净 ， 然后切3-5mm的片 。
（2）葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可?。?。
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