【烹饪小提示】
⒈水煮荷包蛋的时候，不要一开始就用大火去煮，一定是开水放入锅中 ， 但是不能在水沸腾的时候往里放，鸡蛋一定要把火调?。人辉俜刑诘淖刺氖焙蚍湃爰Φ?，这样防止蛋清散开 。
⒉煮荷包蛋的时候，煮的时间不宜过长，一般煮五分钟就可以出锅了，这个时候鸡蛋还是非常嫩的 ， 而且蛋黄也不会溏心，非常好吃，时间长了，煮熟的蛋黄就比较硬，时间短了又非常溏心 。
###其它资料参考###1.清水煮鸡蛋
清水煮鸡蛋是鸡蛋常规的吃法之一，清水煮鸡蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保住 ， 不会出现任何的流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养 。但是在清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离 。
2.炖鸡蛋
炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片 。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收 。其具体的操作比较简单 ， 只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用 。
3.枸杞煮鸡蛋
枸杞煮鸡蛋具有补气的作用，选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后将外面的蛋壳去除之后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下，汤水饮完即可 。
###其它资料参考###主料鸡蛋6个 辅料水适量
步骤
白水蛋的做法步骤11.洗净鸡蛋表皮上的污垢
白水蛋的做法步骤22.锅里放水放鸡蛋开火煮
白水蛋的做法步骤33.待水开后再煮五分钟
白水蛋的做法步骤44.煮好的鸡蛋捞起来放凉水里紧一下（有一个鸡蛋煮破了...）
白水蛋的做法步骤55.剥开壳就可以吃啦！
###其它资料参考###1. 鸡蛋洗净，锅里加凉水，加一勺盐 。水要没过鸡蛋 ， 小火煮，水开就关火，盖好锅盖焖5分钟 ， 这时的鸡蛋是溏心的 。如果不喜欢溏心蛋，喜欢老一点的 ， 就水开一分钟后关火盖上锅盖焖5分钟 。这样的鸡蛋不老不嫩正好吃 。
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