六堡茶怎么去霉味( 五 )


没错,老茶有不好的,有平庸的,也有优秀的,我们大概分了一下 , 主要有以下三种:
名不副实的老茶
仓储异常放坏的、人为做旧的、臆造品均属于名不副实类型的 。
仓储异常、人为做旧可以归为一类,本质就是存放的环境湿度过高,微生物繁衍过快过多 , 导致茶叶霉变,如果经醒茶无明确变化 , 这款茶就彻底没救了 。
至于臆造品,见得不多,放一张相片让茶友们掌掌眼吧
差强人意的老茶
有人说老茶就要有陈香,这句话既对也不对,任何一款茶 , 只要有足够的时间沉淀,都会转化出一种特殊的“陈韵” , 但很多老茶水薄味淡缺少层次感,仅有的一点优势就是有陈香(有时候会有些木香),我们也不能称之为一个品质优秀的老茶 。
市场上不少的老茶,是处于这条水平线的 , 究其原因无非有二,一是茶青内质单薄,二是发酵制程出了问题 。
品质优秀的老茶
真正品质优秀的老茶,除了有陈香、陈韵之外 , 还必须具备“香扬水鲜活、鲜爽渗透力”的“茶之活性” 。
具体表现为:初泡水细味甜 , 绵滑顺喉 。再泡茶气卓著,韵感十足 。三泡过后,通体温暖,冷香悠长 。
只有内涵物质丰富、制程得当的好茶,才能经过时间的磨砺转化成一款品质优秀的老茶 。
今天就说这么多,这一篇是上篇,下篇会继续解答茶友关于老茶的疑问 。
为了找到一杯好六堡茶,我们到底做了什么?
六堡茶的价格究竟由什么决定(附2019六堡茶价格表)
六堡茶的功效有哪些?六堡茶功效全面解读 。
欢迎关注【六堡茶之家】,了解更多六堡茶知识、业内干货!
###其它资料参考###【六堡茶怎么去霉味】六堡茶友抱怨六堡茶有霉味最多 。六堡茶的“霉味”,本质就是快速让茶汤变红,滋味变醇,陈化的过程中,都会有微生物的参与 , 六堡经过仓储陈化特别是“窖藏”之后,会多少闻着有些霉味,也有叫“仓味”的,所以六堡茶友抱怨六堡茶有霉味最多 。

六堡茶怎么去霉味

文章插图

相关经验推荐