此款靓汤具有行气健脾、暖胃养胃、寒止痛和排毒养颜的食疗 。
###其它资料参考###1把猪肚光滑的这一面，滑的东西用水冲掉 ， 倒入适量的面粉，使劲的揉搓，使猪肚不再滑，充份的清洗干净 。
2再把猪肚反过来清洗，先把白色类似的油，能撕掉的就撕掉，撕不掉的油，就用刀割掉，再倒入面粉反复揉搓，再反复用水清洗干净 。
3紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗，经过多次的揉搓清洗 ， 猪肚慢慢的就清洗干净了，然后多次用清水冲洗干净即可 。
4清洗老母鸡 ， 鸡不要剖开，把里面的内脏干掏净，用水反复清洗干净 。
5把处理好的猪肚、鸡 ， 放入冷水锅中焯水，放入姜片 ， 大火煮开，捞出浮沫，把焯好水的猪肚，鸡捞出来，用刀刮干净猪肚表面的白皮，用水清洗干净，沥干水分 。
把鸡头鸡，鸡屁股砍掉，鸡爪子剪掉指甲 。
6鸡肚子中加入，黄氏，党参，沙参 ， 然后把鸡塞入猪肚子里面，用牙签把猪肚子口堵住 。
7把猪肚放入砂锅中，加热水放入一些姜片，胡椒颗粒包放进去，大火烧开，中火炖约2个小时 ， 时间根据猪肚和鸡的软烂来调时间 。
没有砂锅的，可以用电饭煲，高压锅炖也是一样的，只是炖的时间上可能不一样 。
8把包好的猪肚鸡拿出来放凉，把牙签取出，轻轻地用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时猪肚和鸡的香味也飘出来了，肉质也很嫩 。
9猪肚切成长条 ， 鸡可以用手撕，也可以用刀剁块，再把切好的猪肚和鸡放回锅里 ， 放入枸杞 ， 煮十分钟，加适量的盐 ， 就可以出锅了 。
猪肚要选择新鲜的 ， 洗去粘膜，猪肚的方法有盐洗法，面粉和小苏打洗法，把，猪肚放在温水里面洗一遍，把水倒掉，撒上盐和面粉，反复搓洗，用水冲洗干净，再重复搓洗两次冲水即可，放入锅中沸好水后，捞出来一定要把表面白色的膜给刮掉 。
一锅好喝的汤，不需要加太多的配料，适量就可以 。
###其它资料参考###现在很多地区都会腌制腊肉，导致肉用的多 ， 而猪大骨、猪肚、猪肠就会剩很多 ， 这个时间段，猪大骨、猪肚、猪肠就会比平时便宜一点 ， 大家就可以买点便宜的食材 ， 做点卤肥肠，炖猪肚等美味给家人吃 。今天教大家一道菜肴是猪肚汤，很多人喝不惯用中药炖的猪肚汤，想喝味道重的，但是又想养胃，到底在猪肚中加什么，才能达到这个效果呢，要想猪肚炖的又香又嫩，还超级养胃 ， 仅需加3克“它” 。
猪肚
食材：猪肚一个、白胡椒颗粒3克、老姜15克、料酒10ml、食盐适量枸杞5-10颗 。
做法：
1.将买回来的猪肚先用水冲干净，然后放适量的食醋、面粉到猪肚中 ， 反复的揉捏猪肚，直到猪肚无腥臭味即可 。
2.锅中放入适量冷水和料酒，接着放入猪肚，煮5-7分钟，即可捞出 。煮好的猪肚，切成条状备用 。
3.将切好的猪肚和胡椒颗粒放入到砂锅中，加入适量的水，水盖住猪肚即可，然后盖上锅盖，大火煮开，改中小火煮35-40分钟，然后加入适量食盐、枸杞即可起锅 。
猪肚
注意事项：炖猪肚的4大诀窍：
1.要想猪肚炖的香没有腥味，就必须要将猪肚彻底洗干净，我们可以用食醋和面粉反复揉捏猪肚，一次洗不干净，可以洗两次 ， 直到猪肚没有异味即可，肥肠也可以用此方法 。
2.猪肚焯水的时候，我们不要切成小块焯水，只能整个猪肚的焯水，如果将猪肚切成小块再焯水，猪肚会收缩的很严重，而且先切成小块的猪肚是炖不烂的，这点很多人都不知道，导致猪肚都咬不动 。
相关经验推荐
- 胡椒猪肚汤下什么菜
- 怎么能买到好铁观音
- 猪油熬好后怎么保存
- 猪油熬好后怎么保存多久
- 猪油拌粉怎么好吃吗
- 盆腔积液痛经怎么治疗 除了止痛，还要治疗病因！
- 猪油粉怎么做好吃吗
- 花土里的小飞虫怎么彻底清除
- 猪油馍怎么做好吃
- 白吉饼加什么好吃