特点:此汤味道清淡,利于清热 。
玉米排骨汤
材料：排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量 。
做法
1、将准备好的排骨、玉米、胡萝卜切段，生姜、红枣备用 。
2、锅内加水，待水开投入排骨，胡萝卜 ， 用火煮透冲净 。
3、 砂锅内放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，加入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉 ， 再煲20分钟即可 。
###其它资料参考###清炖排骨我家周末必做 。汤清亮鲜美 ， 肉软嫩酥烂，轻碰即可脱骨，非常适合小朋友和老人吃 。
一、选材:
清炖排骨最好选择新鲜小肋排 。材料新鲜煲出汤来才新鲜 。小肋排肉质鲜嫩，即使用最简单的调味料也很容易入味，肉质不会发柴 。
二、做法:
1、新鲜小肋排斩段 ， 放入清水中清洗浸泡一会儿 。
2、冷水下锅，放入拍散的姜片、少量花椒、料酒，开大火焯水 。水开捞干净浮沫，捞出排骨 。
3、重新放足水 ， 加入排骨、两三片姜片、八角一颗，花椒十几粒，大火煮开 。有零星浮沫再次撇干净，转小火，盖盖炖煮 。
小火四十分钟左右，放盐调味 。此时可加入山药、莲藕、胡萝卜等 。盐不要一下子加太多，拿不准可以尝一下咸淡慢慢加 。
4、继续小火炖二十分钟左右即可关火出锅 。排骨酥烂脱骨 ， 汤清亮鲜美 ， 营养又美味 。吃肉喝汤，太满足了！我家孩子每次都吃很多 。
吃够了浓油赤酱的红烧排骨，下次不妨换换口味，试试这款清炖排骨吧！
###其它资料参考###怎样清炖排骨好吃 汤又好喝
01
食材选择要新鲜
只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味 。选择好的排骨 ， 最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤 。
02
不要添加太多香料
炖排骨汤不要添加太多香料 ， 尤其是以新鲜食材为主料的汤品 ， 过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了 。
03
大火烧开
炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻 。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块 ， 并用热水焯一下去腥 ， 去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤 。
04
小火炖煮
小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响 。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少 。
05
搭配一些新鲜蔬菜
在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道 。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以 。
###其它资料参考###
食材：排骨、玉米、海带结、姜、盐、油、鸡精、葱，料酒
做法
1、排骨剁成段清洗干净 ， 姜切片 ， 葱切葱花，海带结清洗干净，玉米剁段
2、锅中加水，放入排骨加入姜片，料酒去腥，
3、水开撇去浮末捞出洗净备用
4、砂锅中加入水，放入姜片、排骨、大火烧开转小火慢炖1小时
5、在加入海带结，玉米再小火炖15分钟
6、加盐，鸡精调味
7、出锅前撒上葱花即可享用了
食材：莲藕、排骨、姜、料酒，盐，鸡精，葱
做法：
1.排骨剁块清洗干净，莲藕去皮切块，姜切块拍扁，葱切葱花
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