乌龙茶的保质期
【罐装茶叶怎么保存多久】乌龙茶属于半发酵茶,它的保质期一般在2年左右 , 散装的保质期会短些 。另外,乌龙茶的保质期与它的发酵程度和保存方式有关,要挑选密封的储存器具 , 放在干燥、避光、不通风、无异味的地方 。
白茶的保质期
白茶是我国茶叶中的特殊珍品,有人说白茶存放时间越长,其药用价值越高 , 但白茶也是有保质期的!在保存好的前提下,才能达到一年茶,三年药,七年宝的说法 。
黑茶的保质期
黑茶属于全发酵茶,它们的保质期比较长 , 一般可达到10~20年,普洱茶、砖茶这些都是如此 。当然,想要黑茶的保质期长点,保存同样很重要哦 。
###其它资料参考###茶叶保存
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存 。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化 , 原来的新茶叶消失,陈味渐露 。
影响茶叶变质的环境因素
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用 。
温度
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化 。
水分
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变 , 并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质 。
氧气
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用 , 均与氧气之存在有关 。
光线
光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色 。
由上述可知:
降低贮存环境温度 。
保持茶叶与氧气之接触 。
阻隔茶叶与氧气之接触 。
防止光线直射等均可减缓茶叶的变质 。
茶叶的贮藏方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到贮存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶贮存,方法如下:
塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料后十一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋 。装人茶后袋中空气应尽量挤出 , 如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光 。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外 , 将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡 , 以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生 。
金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味 。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后 , 再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳 。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方 , 如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度 。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果 。
低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶 , 使用此法应注意:
贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者 , 以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。
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