###其它资料参考###炸芋头丸子的用料：
芋头 600g粘米粉 200g盐 5g五香粉 1g辣椒粉 1g
炸芋头丸子的做法：步骤 1
、洗干净的芋头 ， 直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟 。煮熟，捞出后放凉去皮
步骤 2
、
煮熟去皮，压成泥 。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团
步骤 3、
加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水 。后搅拌
步骤 4
、搅拌均匀后，捏成丸子 ， 盘子下面可以垫一层粘米粉
步骤 5
、
180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
步骤 6
、最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了
###其它资料参考###芋头丸子，20年秘制配方，一口一个，简直香掉舌头啊
今天和爸妈回老家了，外婆给我们挖了好多芋头 ， 大家都知道芋头的营养丰富，吃法也是多种多样的，它属于蔬菜又是粮食这一类，怎么吃都不胖，而且常吃还有瘦身的作用哦，所以冬天吃胖了的小伙伴们，赶紧吃起来吧 。
今天小编就和大家分享一下我家是怎么吃芋头的，做成芋头小丸子 ， 百吃不腻，不煎不炸，好吃不上火，简单又方便，比肉还香 ， 吃了保证你还想吃 ， 妈妈说 ， 这可以她做了20年秘方啊 ， 一出锅就满屋飘香，绝对香到你口水直流 。
话不多说，赶紧来看看吧！
芋头丸子
食材:芋头5个
五花肉适量
食用盐适量
五香粉适量
胡椒粉少许
香油少许
淀粉少许
香葱少许
生姜2块
大蒜少许
小米辣少许
大葱2根
做法:
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1、首先把我们准备好的小芋头削去外皮(这里最好是戴一副手套 ， 不然手会痒的哦) 。
2、皮削好后，再放在案板上切成薄片，然后放到一个盘子中 。
3、锅中加入适量的清水，开大火将水烧开，然后将芋头片和盘子放入锅中蒸15分钟，直到蒸熟、蒸软 。
4、趁着这个时间，我们来准备配料，生姜、大剥皮切片，小米辣清洗干净后切圈，大葱切片 ， 干香菇提前用清水泡好 。
5、将蒸软的芋头拿出来，倒入大碗中，用勺子将它碾压成泥后 ， 放一旁备用
6、然后将我们准备好的猪肉用清水冲洗一遍，用刀切成片，再剁成肉泥，尽量剁细一点，这样丸子的口感会更好哦 。
7、然后将我们的芋头泥放入猪肉沫中，再加入适量的盐、五香粉少许、胡椒粉少许、淀粉少许用筷子将它搅拌均匀 。(这里如果筷子不好搅拌的话，可以用手)
8、搅拌好了以后就可以开始做丸子了，取一团面团，搓成一个个均匀大小的小丸子 。
9、锅中加入适量的清水，开大火将水烧开 ， 然后将搓好的小丸子一个个的下入锅中开始煮 。
10、我们趁着煮丸子的时间来切一点提前泡好的干香菇 。
11、然后把切好的干香菇放进锅中和丸子一起煮，放入少许的胡椒粉、适量的食用盐 ， 用勺子搅拌均匀 。再淋入少许的香油 ， 煮至丸子全部飘浮起来的时候就可以了 。
12、最后，关火，出锅装盘，再撒上一点葱花做点缀就可以啦 。
我们的清香美味的芋头小丸子就做好了，入口鲜美Q弹，口感特别好，简直香掉舌头，我吃了15个，太美味了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧 。
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