爽口金针菇：
夏天了,心情烦躁,也没有食欲,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事 。金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢 。材料:
金针菇 ， 橄榄油，大蒜?。?甜青椒，胡萝卜，辣椒油 ， 适量芥末油，醋 ， 食盐适量 ， 鸡精少许，糖
做法:
1.打开罐头，金针菇用开水烫烫 ， 如果嫌整根的太长，可以切成几段 。
2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后 ， 并没有生气味，当然也可以焯水） 。
3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味 。
4.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇 ， 胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起 ， 然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精 ， 还可以放一点点橄榄油．
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油 。辣椒油是自己做的，以前在双丝包菜卷里说过 ， 要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌 ， 都是非常香的 。
6.至于芥末油 ， 一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的 ， 不过千万别多放了，味道很冲 。
金针菇营养分析：
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力 ， 常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处；
金针菇拌枸杞：
色泽红白交融 ， 味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜 。材料:
金针菇300克，粉丝30克 ， 枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶
做法:
1.汤锅放足量水，大火烧开 。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤） 。
2.粉丝用温水泡5分钟 。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连 。
3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出 。
4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里 。
5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀 。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里 。
6.葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上 。炒锅预热后倒入菜油 ， 加热至八成，关火 。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可 。
金针菇营养分析：
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气 ， 防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
相关经验推荐
- 香辣金针蘑罐头怎么做好吃
- 香辣虾蟹煲怎么做好吃
- 香辣鱿鱼怎么做好
- 香辣鱿鱼怎么做好吃
- 香辣鱿鱼怎么做好吃吗
- 双孢菇是口蘑吗 双孢菇是不是口蘑
- 海带金针菇可以做什么菜
- 金针菇和羊肉能同吃吗 金针菇羊肉怎么做好吃
- 蒜蓉金针菇 蒜蓉什么时候放
- 烤箱烤金针菇用什么酱