2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下 ， 再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆 。
金针菇营养分析：
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
小诀窍:
注意事项：芦蒿不能超太久 ， 否则会发黑，金针菇别炒烂了 ， 影响菜形和口感 。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇 。金针菇含有的朴菇素 ， 还可增强机体对癌细胞的抗御能力 。
爽口金针菇：
夏天了,心情烦躁,也没有食欲,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事 。金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢 。材料:
金针菇，橄榄油，大蒜?。鹎嘟?nbsp;， 胡萝卜，辣椒油，适量芥末油 ， 醋，食盐适量，鸡精少许，糖
做法:
1.打开罐头，金针菇用开水烫烫 ， 如果嫌整根的太长，可以切成几段 。
2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后 ， 并没有生气味，当然也可以焯水） 。
3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味 。
4.蒜泥放在碗里 ， 用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油 。辣椒油是自己做的 ， 以前在双丝包菜卷里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的 。
6.至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲 。
金针菇营养分析：
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
金针菇拌枸杞：
色泽红白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜 。材料:
金针菇300克，粉丝30克 ， 枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙 ， 芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶
做法:
1.汤锅放足量水，大火烧开 。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤） 。
2.粉丝用温水泡5分钟 。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连 。
3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出 。
相关经验推荐
- 香辣虾蟹煲怎么做好吃
- 香辣鱿鱼怎么做好
- 香辣鱿鱼怎么做好吃
- 香辣鱿鱼怎么做好吃吗
- 双孢菇是口蘑吗 双孢菇是不是口蘑
- 海带金针菇可以做什么菜
- 金针菇和羊肉能同吃吗 金针菇羊肉怎么做好吃
- 蒜蓉金针菇 蒜蓉什么时候放
- 烤箱烤金针菇用什么酱
- 香辣豆花鱼用什么鱼