· 4、最后撒上一些香葱末还有香菜末，我个人最喜欢蒸上一碗米饭把酸汤浇在米饭上面一起吃，一点儿也不会感觉到五花肉的腻味 。
对于酥肉最喜欢的就是酸汤酥肉，并且酸汤是用番茄制作的 ， 味道非常的浓郁，好吃极了 。酥肉是比较油腻的东西和酸汤搭配在一起味道却正好，不仅吸收了番茄通知的精华之处，也保留了油炸酥肉的特有香味，也算是互补 。
###其它资料参考###小酥肉用的一般是猪肉 。
小酥肉是一道特色传统名菜，陕西省长武县的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 ， 在中国各地较为常见 ， 主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地 。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 。
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