做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来 。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里 ， 搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分 。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟 。将白菜末和肉馅丁混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可，这样就可以包包 子啦 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95% ， 而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###1.准备好胡萝卜、大白菜、猪肉
2.把自发面粉倒入盘中，加入清水和成面团 。
3.将大白菜切粒，胡萝卜切?。砣舛缢?。
4.肉末、大白菜、胡萝卜、葱放入盆中，加入盐、酱油、生粉、油拌匀制成馅料备用 。
5.把面粉和成面团
6.将发好的面团搓条，切成剂子
7.将面团做成包子皮 。
8.包入适量的馅料 ， 制成包子，在包子顶端用胡萝卜丁装饰 。放入蒸锅，用大火蒸熟即可 。
9.将煮熟的包子放入碗中 ， 香喷喷的包子就做好了 。
###其它资料参考###食材：面粉600克、猪肉400克、白菜800克、
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、发酵粉适量 。
制作步骤：
1、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时 。
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分 ， 加入肉馅,酱油,油,盐 。
3、面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮 。
4、拿一块擀好的皮放入适量馅 。
5、一只手按着馅，一只手往内捏面，最后合口用力捏住就行 。
6、包好的包子醒十几分钟，可以根据天气情况而定，冬天就醒的时间长些 。
7、然后再把包子放上锅等锅内水开了，开始计时，12分钟左右就熟了就可以了 。
###其它资料参考###猪肉白菜饺子馅就是猪肉以及白菜的搭配 。猪肉富含蛋白质以及人体所需的营养，而白菜富含膳食纤维，所以这两种食材的搭配，其实对身体健康以及营养的补充也是比较好的，那么下文就具体来认识一下它的制作方法 。
一、做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀 。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌 。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌 ， 在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水 ， 而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜 ， 水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了 。还有就是大白菜不宜切得太碎了 。
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