###其它资料参考###防风热感冒 。
采用桑叶搭配润肺养阴、促进营养消化吸收的皮蛋和滋阴清肺、坠火开胃的咸蛋一起来滚汤，做法简单，营养美味，同时也可以作为深秋时防治感冒、调理肠胃、防治呼吸道疾患的节气养生汤，一家老少皆宜 。
扩展资料：
注意事项：
桑叶中含有某些氨基酸成分，能刺激胰岛的分泌而降低血糖，故低血糖患者宜慎用 。
桑叶蜜制后，能增强其润肺止咳的功用，故肺燥咳嗽者多用蜜制桑叶 。
严格掌握剂量，依据病情及个体剂量化用药 ， 用量不可超过15克，超剂量使用应谨慎 。
参考资料来源：人民网-桑叶做汤？对 ， 这个汤美味还可防风热感冒
###其它资料参考###桑叶内有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维 。现代科学表明， 桑叶是上好的功能食品 ， 它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制 脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病 。
据现代研究，干桑叶中含粗蛋白25－45％，碳水化合物20－25％，粗脂肪5％，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质 。桑叶中含有蜕皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果 。
在90年代第四次全国人口普查发现，新疆某县长寿者较多，其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑椹 。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克，这是一种医药原料 ， 参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用，并能治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲不振、营养不良和疮疹性皮炎等，对人体健康意义重大 。
1、新鲜桑叶煲鲫鱼
此汤在于引进新鲜的桑叶煲汤，煲法却是鲜为人知 。
桑叶含降血糖物质，有解热、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦 ， 有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效 。以鲜桑叶煲鲫鱼，汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜 。
材料：鲜嫩桑叶150克、鲫鱼1条、毛豆仁50克、猪瘦肉250克、生姜5片 。
烹制：各物分别洗净 。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸后 ， 改文火煲1个小时，调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，鲫鱼、猪瘦肉可捞起拌上酱油供佐餐用 。
2、鲜桑叶炖猪腱
材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片 。
做法：清洗猪腱肉，切成大片 。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味 。
提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了 。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨 。
评点：第一次见到这样的搭配 。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道 。
3、鲜桑叶茅根炖猪展
做法：
1.桑叶和茅根洗净，茅根切段
2.猪展洗净切大块 ， 氽水捞起
3.将清水煮沸倒入炖盅，放入所有材料，盖盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用 。
功效：
清热解毒利小便，清肝明目 。风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用 。
4、鲜桑叶可做汤，像鲜桑叶茅根炖猪展 ， 还有桑叶茅根黄豆煲鲫鱼、鲜桑叶滚煎蛋汤、鲜桑叶蜜枣煲猪骨汤等 。另外鲜桑叶还能做菜，选最嫩的桑叶来蒸肉饼，或做上汤，清香软滑 。不过一过5月，桑叶就会变老，想吃还是趁现在吧!
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