6、玉米油——抗氧化
玉米油与葵花籽油一样属于亚油酸含量较高的植物油，但玉米油更易被人体吸收，它含有丰富的VE，而VE是一种天然抗氧化剂 ， 所以玉米油有较长的保质期，很适合快速烹炒，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值 。
7、大豆油——降低胆固醇
大豆油是世界上产量最多的油脂 。大豆油中亚油酸含量高达70%-80%，还含有一定量的α-亚麻酸，因此，大豆油对降低胆固醇代谢有一定益处 。大豆油在高温下极不稳定 ， 建议不要用大豆油煎炸食品 。
什么油适合做汤3 【煮菜汤用什么油】六种食用油的功效
1、大豆油
大豆油用来炒菜、炸食，口感会特别好 。它取自于大豆的种子，内含丰富的亚油酸，这是人体必需的一种脂肪酸，可以滋补皮肤，促进发育生长 。针对上了年纪的人或正处在成长阶段的儿童可以多摄入大豆油，对预防衰老和促进生长有很好的帮助 。
2、菜籽油
菜籽油具有很高的经济价值，用来食用，消化利用率特别高，算是食用油中最高的一种 。但是它的香味不是每个人都能闻的习惯的，所以在日常中，食用菜籽油的人数不多，但是它在工业上却有着很大作用，比如说：做润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及一些轻化工业的原材料等等 。
3、玉米油
玉米油是一种高品质的食用油 ， 它是从玉米胚中提取而成的油，富含维生素E，这是一种天然的抗氧化剂，对促进细胞分裂、延缓人体衰老有很大的功效，还能降低人体胆固醇，增强人体肌肉和心血管的机能，对增强人体体质效用很大 。
4、芝麻油
芝麻油很香，很好闻 ， 用来炒菜 ， 做出来的美食香气四溢 。芝麻油中含有较多的不皂化物，对人体健康很有好处，素有长寿食品的称号 。它的用途很高，可以用于健康食品、医药品的制作加工中，还是某些化妆品的必备原材料，对于皮肤、身体均有很好滋补作用 。
5、橄榄油
对于橄榄油，女性朋友都很熟悉 。橄榄油在美容养颜方面 ， 效果特别好，深受广大女性的喜爱 。作为一种食用油，它不仅可以保养皮肤，还能用于制药、制皂的工作中，做润滑油、纺织用油，磺化油等也是很好用的 。
6、棕榈油
棕榈油是目前使用最广泛的烹饪食用油，在食品制造业中运用的很多 。它具有容易被消化吸收的特点 ， 可以促进人体健康，是制造加工食品的好材料，比如做糕点、面包，棕榈油是很好的佐料 。
不同的食用油有着其自身的特点 ， 每一个特点都能对应着相关的功效 。我们日常在选择食用油时，可以参考它们的特点，选择适合自己，适合烹饪方法的食用油，这样才能让食用油的功效发挥到最大 。
做汤的时候放油一般是为了提升口感和鲜度，要少加，所以要用放一点效果就很好的天下五谷绿之源原香大豆油，老豆油的味道能给汤增加鲜美的口感，香味浓郁，得益于东北的非转基因大豆原料，这款油的营养也很丰富，维生素E和植物甾醇的含量都比较高 。
###其它资料参考###白菜汤的话建议还是菜油 。
用菜油的话汤凉一点的时候喝起来不会很油腻也很好喝 。可要是用猪油汤凉了就会很油腻 ， 所以白菜汤不适合用猪油 。猪油可以用来炒青菜，那样炒出的菜就会很香 。
菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的 ， 是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味” 。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质 。
