2.粳米淘洗干净，砂锅中加入适量的水烧开，放入淘洗干净的粳米，在放入鸡丝轻轻搅拌几下 ， 用勺子掏掏底部 ， 避免大米粘锅 。换成微火煮60分钟左右 ， 放入剁好的小白菜，盐和味精 。搅拌均匀关火即可 。
【小提示】： 1.青菜粥的青菜一定要最后放 ， 因为菜粥当中的蔬菜大多是绿叶菜，绿叶菜中含有很多种维生素，加热时间越长对维生素损害就越大 。营养流失就越严重 。并且绿叶菜加热时间过长会变颜色，颜色发黄会影响菜粥的品质 。所以加入菜叶后就需要关火尽量减少加热时间 。
2.青菜粥除了鸡肉丝做的鸡丝粥，还可以用牛里脊肉做成牛肉粥 。做法和鸡丝粥的做法一样 。用砂锅熬粥不能把米和水放在一起熬 ， 这样制作很容易淤锅 。大米也很容易粘在砂锅底部 。如果制作量很大就容易糊底 。把水烧开后在放入大米 ， 放入大米后掏底搅拌几下 。这样不糊底 。
3.熬粥时水开后不能用大火，换成小火慢熬 ， 这样熬出来的粥才软糯香浓 。制作青菜粥不能选择口味较重的青菜 。比如韭菜蒜苗这样气味大的蔬菜 。熬粥时最好用粳米或者小米 。不要用黑米这种颜色较深的粮食制作 。颜色过深就不能体现出菜的翠绿色 。使放青菜失去了意义 。
老王 美食 坊，专业烘焙和日常 美食 传播者 。
hello，大家好，我是哆啦A町，是一枚平平无奇的料理小天才，喜欢在家研究各类 美食。希望自己的小小分享能给你带来些灵感 。
很高兴来介绍下自己平时做青菜粥的做法 ， 青菜粥快手又美味，营养丰富，适合一家老小食用，早餐或晚餐都可以选择它 。
青菜的选择:建议选择清甜的青菜，例如生菜、上海青 、杭白菜等，个人更喜欢用生菜，稍微烫一下就可以吃了，喜欢清爽口感的，放入粥中就可以捞起来 ， 喜欢软烂口感的可以多煮一会 。
青菜粥除了青菜选择外，还有就是熬一锅靓粥了 。推荐用砂锅熬粥，受热均匀，更好地保存营养，但时间稍长 。大米洗干净，在清水中泡30分钟左右，这样米吸饱水份后，让大米容易开花 。大米浸泡好捞出 ， 加一小勺食用油，这一个神奇操作可以让粥口感更好 。滚水下锅，大火煮开后，顺着一个方向搅拌让米更好地吸收热量，当米粒膨胀散开后，就不需要搅拌了，关小火盖上盖再焖煮20-30分钟 。一锅靓粥就搞定了，如果要加青菜，建议粥底米水比例为1：13，喜欢浓稠点的白粥可以1：11 。如果快速的话建议选用电饭锅，米和水的比例在1：6 。
熬粥时可以准备其他食材：1、鸡丝：鸡肉加点料酒开水汆烫后，手撕成丝；2、生菜切丝、生姜切丝；3、切葱花 。
熬好的粥底再次煮沸腾后加入姜丝、鸡丝，此时需要搅拌，避免粥粘锅 ， 煮了5分钟后，加入生菜碎 ， 煮个3分钟，撒入少许食盐、胡椒粉可以关火了 。出锅前撒上葱花和香油就可以了 ， 一碗鲜香可口的青菜粥就做好了 。
希望我的青菜粥做法能给你们一些灵感，我是哆啦A町，喜欢我的分享话记得关注我，谢谢 。
你好 ， 很高心回答你的问题 。青菜粥我一般搭配菌菇 ， 鸡丝一起做 。
鸡丝菌菇青菜粥
食材 做法
早上喝点青菜粥 ， 营养美味还简单易做，下面给大家分享一下我在家是怎么做青菜粥的 。材料
小青菜1小把大米适量清水适量里脊肉一小块白蘑菇2-3个 盐1-2勺蛋清半个
制作过程
1、 大米适量淘洗干净，倒入锅里，加入适量清水，按一键煮粥；
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