拼配茶怎么拼 _茶叶

茉莉的毛茶要怎样拼配？？

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茉莉的毛茶拼配：即是将付制同一级别茶坯的各号毛茶拼在一起，以便统一付制。它是烘青花茶坯精制前的一项重要工作，关系到精制率、拣剔强度、经济效益等。而且也是一项技术性很强的工作，要求从业人员具有丰富的毛茶审评经验，熟悉烘青花茶坯的等级品质规格，要统筹全局，使加工级型茶前后批品质平稳。具体有：（1）拼配的各批毛茶原料要全面开汤审评，内外品质兼顾，拼入不同季节、产区毛茶，取长补短。
（2）试制小样各批付制毛茶确定后，按各号茶数量比例扦取若干数量毛茶，以手工模拟制坯，将试制的小样对照标准样审评，以作为调整品质高低和确定筛网组合及技术措施。
（3）毛茶拼和付制的方式有多种，可选用单级拼和，梯级付制，多级收回。每3～4批为1周期，单级拼和的毛茶付制时从高级到低级，每批正茶做清，付茶三批集中最后做清，这样便于高档成品单独成箱，低档的可待拼。此法有及时拼配出厂，操作简化，减少反复等优点。
在毛茶拼配中要注意净度好的毛茶与含梗杂多的毛茶分开拼配；条索肥壮的品种与条索细小的小叶种毛茶分开拼配。这样在精制过程中便于采取不同措施达到花工省、回收快，充分发挥原料经济价值的目的。同时要控制夏暑毛茶质量低不拼为特级原料，劣变毛茶不能作为花茶坯原料拼配付制，以确保花茶品质。

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茶叶拼配是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
成品茶拼配是根据各级产品的不同规格要求，选配一定比例数量的筛号茶进行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短。相互调剂。从而进一步调剂品质，保证产品均匀一致符合标准，保持全年出厂的各级精茶外形内质相对稳定。成品茶拼配是一项技术性很强的工作，现介绍如下。
一、构成成品茶质量的因素
1．等级：原料是品质的基?。?毛茶有六级十二等，不同等级原料的半成品，其品质不同。
2．季节：不同季节的毛茶原料。其外形内质不同。同一季节不同时期的原料，在品质上也存在差异。
3．品种：不同茶树品种的原料。其色、香、味均有不同。
4．产区：原料来自不同的产区，其品质也存在差异。低山平地茶中必须与高山茶拼配，才能缩小品质差异．尤其是内质。
5．路别：半成品都是分路取料的。不仅各路同级的半成品．品质差异较大．而且各路别半成品其品质特点各异。本身茶条索细紧、有锋苗、叶底匀嫩、香味好；园身茶由于经过多次反复的切轧，条索有的短秃。有的弯曲，有的呈圆块状，但身骨重；而轻身茶身骨则较轻，条索略松，黄条、筋梗含量较多，外形色泽较黄，净度差，但嫩度、锋苗尚好。