###其它资料参考###做法如下：
猪心，中药名 。为猪科猪属动物猪Sus scrofu domestica Brisson 的心脏 。遍及全国 。具有养心安神，镇惊之功效 。
爆炒猪心的做法
将猪心用清水洗净，切成薄片 ， 放在水里 ， 加料酒浸泡半小时去腥
腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）
准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒 ， 糖 ， 耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水
锅里热开水 ， 将腌制的猪心下入热水中焯半分钟 ， 再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）
在用热水焯得同时 ， 另起一锅 ， 放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦～～
酱爆猪心的做法
将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉 ， 醋 ， 糖 ， 盐腌制十分钟 。
青椒，红椒切片，姜切丝 。
锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出 。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油 。快速炒匀盛出 。
猪心汤的做法
猪心去油脂，切细段 。生姜切丝 。桂圆干剥壳 。猪肉切细段 。
把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝 ， 枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖 。
煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右 。
即可 。
酱猪心的做法
首先将猪心清洗干净 ， 用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去
准备好姜片、花椒、大料等准备一个锅，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等调料
放入猪心，开后小火炖一个小时，之后关火浸泡半个小时
凉后切完摆盘，淋上蒜酱或香葱即可
凉拌猪心的做法
锅里放猪心加水放八角，桂皮 ， 茴香，生姜，料酒，盐，花椒煮熟
猪心煮熟后捞出晾凉，切葱丝垫底，蒜蓉，小米辣备用
蒜蓉兑凉开水放适量的盐，鸡精，白糖 ， 蚝油，酱油，醋，花椒油，辣酱油，芝麻，全部搅拌均匀浇在猪心上放几粒小米辣装饰即可
这道菜以麻辣为主 ， 香辣可口
###其它资料参考###1、猪心洗净 ， 用水泡20分钟，切片放入碗里 ， 用生抽、料酒、盐、葱白、姜蒜腌制一会 。
2、然后入锅蒸时喜欢汤多一点的可以再添加一些水 ， 多放点水，汤不错 。高压锅上气后大火蒸七分钟关火即可，出锅洒点胡椒粉 。
###其它资料参考###1、30至60分钟 。
2、猪心切块蒸，需要30分钟至45分钟的时间，猪心整个整，需要至少蒸一个小时 。猪心在蒸之前，需要放在水中冲洗，这样可以去除部分的血水 。蒸猪心之前 ， 可以添加姜片、食用盐、酱油、花生油等佐料腌制10分钟，蒸出来的猪心口感会更好 。
###其它资料参考###先将猪心剪开冲洗干净，如果是直接吃的话，先切成小片，在冲去血水，加少量盐鸡精生抽腌制20分钟左右就可以开炒了 。
如果是腌起来的话，同上步骤，洗干净之后，加料腌个一天就可以拿出去晾了
###其它资料参考###"猪心 1颗","粉光参(或参须) 510片","黄耆 1015片","红枣 2粒","枸杞 10粒","金门38度高梁酒 半杯","水 适量","盐巴 少许",猪心切成薄片，去掉里面血管 。用食用油，酱油和调料，料酒，简单腌几分钟 。辅料可以用黄瓜片莴笋片或者青椒这类绿色清香类蔬菜 。用习惯的炝锅调料炝锅，爆炒猪心，炒变色了，立即把配菜扔进去，炒熟便可 。别的调料，比如盐，按照日常习惯就行了 。炒猪心需要配料味道来掩盖血腥味 。
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