###其它资料参考###银耳一般炖4-5个小时就可以了 。
用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力?。乐蟮氖奔浣铣? ，能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变黏稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中 ， 加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可黏稠 。
家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些 ， 但是高压锅的压力很大，水沸腾以后 ， 五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用 。电饭锅更是普遍 ， 时间相对长一些 ， 但是不大要操心，抽空看看就好 。
炖银耳的方法
原料：银耳、枸杞、冰糖、炖锅 。首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中 。注意有些银耳泡发后会变很多 ， 取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费 。向碗中倒入温水 ， 进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发 。发开后将银耳用凉水洗净 。
将洗净的银耳，放入炖锅中 ， 加大量的水，直至没过所有银耳 。再取适量冰糖 ， 放入炖锅中 。如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食 。
###其它资料参考###最佳答案:原料：鲜百合100克、银耳50克、枸杞10克、蜜枣三个、冰糖100克 。别看这道菜的原料和做法简单，但是它的营养和保健功效可是不简单 。百合药食两用，既是药物又是食物 ， 常吃百合有止咳平喘的作用，它所含的多种生物碱，能抑制癌细胞繁殖 ， 有一定的抗癌作用 。银耳又叫白木耳，有滋阴、润肺、补气、止咳，养颜等多种功效，还有提高免疫力，预防癌症的作用 。枸杞和枣都被称为长寿仙果，有延年益寿 ， 抗衰老的作用 。
具体做法：首先把银耳泡在冷水里，泡发干银耳不能用热水 。那样会发不开的 。再提醒你一句，买银耳时一定要选微黄色的，那种纯白色的 ， 是用硫磺熏蒸过的，吃了对身体有害 。和选择银耳不同，百合却要选白颜色的，而且是越白越好 。把百合掰开后放在淡盐水中泡一下，这样处理过的百合吃起来口感更加清脆 。
首先把银耳用小火煮半个小时，当银耳软化时 ， 再加入百合、枸杞、蜜枣、冰糖，再煮两分钟，一道美味的百合银耳羹就成了 。这粥对贫血、神经衰弱有一定的疗效，有心烦、失眠、多梦、健忘、盗汗等症状的人，也可以多吃些 。健康人常吃也能起到延年益寿的作用 。
不过，有糖尿病的人如果也想吃这百合银耳羹的话 ， 就不要放糖了 。
女性朋友更应该多吃这道菜，因为百合银耳羹还有美容的功效 。常吃银耳会使皮肤细腻，增强皮肤弹性，有润肤美容的效果 。
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