山药怎么去皮方法三
如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮 。铁棍山药本身很细 ， 削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好
食用价值
山药作为食物蔬菜 ， 细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等 。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物 。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮” 。近些年来的研究表明 ， 山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用 。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品 。以山药为主、辅以魔芋做成的食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食 。[
###其它资料参考###去除铁棍山药皮，要根据烹饪方式进行处理 。如果是翻炒山药，应该清洗后用削皮刀去除 。若是蒸煮山药，直接清洗后放进蒸锅里进行蒸煮，煮熟后，再将山药皮去掉食用 。蒸煮山药的话，可以先不用去皮 ， 只要将山药切成3小段或者2小段，具体情况根据长度来确定段数 。然后清洗干净放进蒸锅里蒸煮就行了 。
###其它资料参考###铁棍山药去皮的做法
1、如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓 ， 搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色
，并且还不会粘手 。
2、如果是温县铁棍山药 ， 不建议去皮 ， 皮的营养价值也很高 。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可 。
可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多 。
或
切成5厘米左右的段 ， 然后用去苹果刀，慢慢削 。
或者用干净的钢丝球
边洗
边擦这样很简单
皮也因为很薄
会掉的
###其它资料参考###铁棍山药一般不建议去皮：
1、用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮 ， 把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量 ， 带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细 ， 削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好 。
2、如果不削皮 去毛须方法 。把山药用火轻烧下 ， 毛须就很快没了 。
如果要给铁棍山药去皮的话 ， 可以用干净的清洁球来回轻轻搓 ， 搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水 ， 这样搓出的山药不会使人的手痒，也不会变色，并且还不会粘手 。
方法1：可以蒸煮了以后再去皮 ， 顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多 。
方法2：切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削 。
方法3：或者用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄 会掉的
【铁棍山药皮怎么去掉】正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜 ， 所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素 ， 铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用 。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可 。
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