1. 鹧鸪洗净 ， 去肠杂取肉 ， 开水烫发过 。
2. 花胶先发好，同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可 ， 亦可加2片生姜同炖 。
孕妇吃花胶的做法之熬粥
花胶雪耳小米粥
材料：花胶 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，红枣10粒 ， 杞子1小把 ， 姜粒5g ， 冰糖适量 。
做法：
1.花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时 。
2.将花胶切粒（越小越容易融化） ， 雪耳剁碎，红枣切粒，小米和糯米，杞子洗干净，姜切粒粒 。
3.然后将所有材料一一放到大炖盅里 ， 炖3-4小时 ， 放冰糖适量 ， 再炖半小时即可 。
香菇花胶鸡肉粥
材料：干香菇4朵，花胶2片，鸡胸肉半片，红萝卜1小条，高丽菜250g，糙米半杯，白米半杯，红藜麦30g 。
做法：
1.花胶前一晚先泡水 。香菇和糙米也先泡水 。
2.将花胶剪成小块 。香菇切片 。红萝卜切丝 。高丽菜切丝 。鸡胸肉切小片 。
3.将所有材料放入锅中，加入水 。水量盖过所有食材 。
4.煮滚后，打开盖子以中小火再煮五分钟 。熄火闷住十分钟，即可 。
玉米鱼肚羹
材料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克 ， 鸡蛋1个 ， 香菜（芫荽）1棵 ， 大葱1根 ， 姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许 。
做法：
1.大葱、香菜洗净切末 。鱼肚用水发开后切成4厘米长细条 。
2.煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮 ， 随即盛起沥干待用 。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟 。
4.加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀 ， 倒入锅中勾芡 。
5.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌 。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食 。
孕妇吃花胶的做法之家常菜
花胶蛋卷
材料：蛋五个，鱼胶180克，青葱2汤匙，调味料（盐 ? 茶匙，糖 ? 茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油 1茶匙，粟粉 1茶匙加入一汤匙水拌均） 。
做法：
1. 将鸡蛋，鱼胶，青葱和调味料拌均 。记得把鱼胶尽量拌散些 。
2. 放些油入平底不沾锅，待油热到大概八分舀入一大匙做法一的混合料，翻煎双面 。
3. 取出，卷成圆筒状 。切段即可上桌 。
七彩炒花胶
材料：三色椒(去籽切丝) 各1/2个，木耳(浸发后切丝) 1朵，甘笋(切丝) 1/2条，急冻花胶(切丝) 150克，无味精鸡汤 2杯，姜 4片，蒜茸 2汤匙，干葱茸 2汤匙，葡萄籽油 1汤匙，绍酒少许 ， 葱(切段) 2棵，惹味粉 1/2茶匙，胡椒粉/盐各少许 。
做法：
1.花胶解冻后用水冲净 ， 加入放有2片姜及1棵葱的滚水汆烫 ， 捞起浸于冰水过冷河，沥干备用 。
2.锅中放入鸡汤煮滚，加入1片姜、葱段、绍酒及花胶丝，用中火煮至鸡汤再滚起，熄火盛起沥干放凉，放雪柜雪冻备用 。
3.锅中放入清水及姜片煮滚，加入三色椒丝、木耳丝、金菇、甘笋丝等汆烫，捞起冲冻水过冷河，沥干备用 。
4.烧红镬下葡萄籽油，以中火爆香干葱茸及蒜茸，加入（3）炒匀，再下花胶丝，灒入少许鸡汤煮1分钟 。
5.最后加入调味料，炒匀即可 。
花胶炆鲍角
材料：亁香菇8朵，在水中泡软 ， 姜30克，蒜30克，葱30克，酱油1汤匙 ， 生粉1茶匙，鸡汤250毫升，鲍鱼200克，鱼肚200克（泡发后的重量） 。
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