4，香菇白菜包
香菇里面含有非常多的矿物质和微量元素，吃起来非常的鲜，再配上汁水丰富的白菜，非常的营养又可口的，尤其是用莲花白的话，莲花白汁水丰富不说，十分爽脆，是非常好吃的包子馅 。
5，芽菜馅
在川渝地区比较常见的素菜馅包子 ， 芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了 ， 再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老百姓很喜欢的早点 。
6，土豆馅
土豆里面含有丰富的淀粉，吃起来非常的软糯，用土豆来做成的包子馅料其实也是很受欢迎的哦，不过土豆里面的淀粉含量比较高，吃了之后是很有饱腹感的，所以大家可以少吃一些 ， 毕竟早餐要注意不要过多的食用太多的食物 。
###其它资料参考###胡萝卜素馅、韭菜粉条鸡蛋馅、酸菜木耳馅、白菜馅、芹菜馅、豆腐虾皮馅等 。
韭菜鸡蛋粉条馅为例——
食材准备：面粉500克、粉条1把、韭菜400克、鸡蛋2个、虾皮30克（可放可不放）
准备：蚝油1茶匙、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酵母粉3克
步骤——
1、500克面粉加入三克酵母粉混合均匀，用温水揉光滑的成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
2、馅料食材：韭菜、虾皮、粉条、鸡蛋
3、鸡蛋打散炒熟备用；
4、虾皮小火炒酥备用；（如果不喜欢虾皮的味道 ， 可以省略这一步）
5、韭菜洗净切末；
6、粉条煮透切末备用；
7、处理好的馅料食材放入容器中，计入五香粉，蚝油食用油等调料拌匀 。
8、加入食盐再次拌匀；
9、醒发至两倍大的面团放在案板上再次揉匀排气 。
10、揉匀的面团分成剂子；
11、擀成四变薄中间略厚的面皮，放入馅料 。
12、按自己手法捏紧收口；
13、包好的素包子放入蒸锅，再次醒发十分钟，开大火，上汽后改中火蒸8分钟关火，关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可 。
14、成品 。
###其它资料参考###素馅包有很多种类，这种香菇馅儿的，萝卜馅儿的，白菜馅儿的，韭 菜虾仁的，豆角干的等等 。下面介绍一道素包的做法 。
准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋
第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了 。接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀，备用 。
第二步: 准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克)，用筷子充分搅拌均匀 。后面如果酵母水不够，再分次少量加水，要边加边搅拌 。
第三步: 搅拌至出现面絮状 ， 再下手揉面，揉成软硬适中的光滑面团，再拿个碟子盖住，备用 。
第四步: 接下来，开始做馅料！先把需要清洗的食材清洗干净，然后准备一个干净的锅，烧一些开水 ， 将洗干净的白菜和小萝卜菜丢入锅里焯一下水、焯至变软就捞起来 ， 过凉水后再抓干 。再把白菜和小萝卜菜切成细碎 ， 泡发香菇切成细碎，泡发粉丝切成细碎 ， 洋葱切成细碎 。
第五步: 把前面切好的食材，全部放入干净的盆里，加入适量食用油充分拌均匀，锁住水分 。
第六步: 准备一个干净小碗，打入两个鸡蛋，打成鸡蛋液 。接着 ， 起锅热油，倒入鸡蛋液，炒成金黄的炒鸡蛋碎，同样倒入盆里 。再加入适量盐、一勺蚝油，继续充搅拌均匀，备用 。这是清淡鲜香口味 ， 如果你喜欢重口味一些 ， 也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等 。
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