马里
马里人素以热情待客著称 , 遇有客人来访,主人总是乐呵呵的 。按照马里的传统习惯,拜访朋友需要事先联系,选择主人感到方便的时间,并要准时赴约 。除非有紧急事情或者特殊原因 , 突然造访可能会让主人显得措手不及,当地人认为这种举动是一种不礼貌的行为 。客人进门,主人多用茶水招待,热茶里放进几片薄荷叶,喝起来清香爽口 。马里人常年食牛羊肉,茶便成了他们须臾不可缺少的消费品,是非洲茶叶消费量最高的国家之一 。马里人特别喜爱中国的绿茶,茶叶是中国历年来向马里出口的大宗商品之一 。请客人品茶,是马里人社会交往活动中的一项重要的内容,客人到访,热茶一壶,每人一杯,边饮边谈,其乐融融,思想得到交流 , 感情进一步加深 。
客人临时来访 , 若是正巧赶上主人家吃饭 , 主人会热情地邀请客人人座,一道进餐,并临时制作几样可口的佳看端上桌 。此时,客人不管是否吃过饭 , 均不得拒绝主人的好意,否则会引起主人不高兴 。无论是在城市还是在乡村,遇上无处投宿的过路人,即使是素不相识者,主人闻讯后都会热情地邀请到家中,慷慨招待,安排食宿,奉若上宾 。当地人是绝对不会以家庭人口多、居室狭小等理由将过路人拒之门外的,有的人家还会再三挽留过路人多住些日子再走 。过路人告别时,主人家会热情送家门外一段路程,如果主人发现过路人已经囊中羞涩,还会捐赠一些钱财 。
多贡族遇有过路的陌生人讨水喝,主人会热情迎进家门,沏上一壶茶,端上一盘水果,送上一些点心,奉如上宾般地招待,客人越是随意,吃喝得越多,主人越是显得高兴,如果客人出于害怕给主人添麻烦的考虑,谢绝主人的招待 , 反而会引起主人的不高兴,甚至可能生气 。
安哥拉
安哥拉人热情好客,陌生人见面 , 交谈一会儿,可能成为知心好友,便主动邀请对方到自己的家中做客,倾其家中最好的食品招待,临别时还要赠送一些当地的土特产或者民间工艺品作为纪念礼物 。当地人的主食是玉米、木薯、小米等,由于当地盛产热带水果,不少人家经常以香蕉、芒果、木瓜等为餐 。安哥拉人烹调食物方式独特 , 大多数人爱吃烤玉米棒或者用高梁糊、玉米糊加上牛奶烙成饼子吃 。不少人也爱用高梁糊、玉米糊加上瓜类、果类、豆类、食盐等煮成稠粥食用 。当地盛产木薯,当地人食用木薯的方法也是多种多样 , 或是切成块状煮熟后再浇上汤汁,或是磨成粉状加水熬成糊状再拌上用西红柿、鱼块或者肉丁制成的浓汁,或是用木薯粉制成肉丁馒头、鱼丁馒头等 。
当地人食用香蕉的方法也很多 , 除了当水果食用外,或是将香蕉晒干碾成粉加上面粉制成香蕉糕,或是将香蕉蕊切成片放到油锅里炸制成油炸香蕉,或是将香蕉去皮后蒸或煮成泥再浇上用蔬菜、鱼、肉、鸡等制成的浓汁,或是将香蕉放到火上烤得冒香味后去皮吃等 。安哥拉人的这些富于民族特色和地方特色的饭菜 , 异国他乡之人食后总是会留下美好而难忘的印象 。但是,当地的国家公司或者私人企业进行商务宴请时,总是安排客户在宾馆或者饭店吃西餐,当地厨师的烹调手艺不低,制作的法国大菜或者意大利菜并不比在法国或者意大利本土上吃到的逊色 。进餐时,除主食和菜看外,还摆上各种酒,主人并不劝酒,由客人自己选择 。
安哥拉人待客的饮料有咖啡、汽水、桔子汁、芒果汁、香蕉汁、木瓜汁、茶水、凉水等 。进入安哥拉朋友家中做客,客厅里的一只大瓷壶或者大瓦罐格外引人注目,里面盛着凉水 , 讲究一点的人家是将生水烧开后注入的,不少家庭则是干脆将自来水倒进去的 。当地气候炎热,从户外进入室内,口干舌燥,喝上一杯凉丝丝的水,其痛快的感觉是无法用语言来表达的 。在许多宾馆的房间里,总是为客人备有一壶凉水,即使在五星级的高级宾馆里也是这样 。在官方举行的正式宴会上,每一位入席者面前摆着各种各样的饮料 , 但一杯凉水则是不可少有的 。
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