埃及人是怎么喝茶的( 五 )


应邀到安哥拉朋友家中做客,一定要准时赴约,迟到是不礼貌的行为,而早到会令主人因准备不足而显得措手不及 。进入主人的家门,首先要注意观察主人在室内是否穿着鞋,如果主人进门就脱掉鞋子,客人也应当学着主人的样子进门就脱掉鞋子 , 因为许多人家的客厅里铺着地毯 , 进入室内是不穿鞋的 。进入客厅,要按主人指定位置入座 。落座后,宾主交谈过程中,坐姿要端庄,精神要集中,不可左顾右盼,东张西望 。对于主人送上的饮料、水果 , 要主动接过来 , 并说一些感谢的话语 。谈话时 , 要避开政治形势、国家领导人情况以及宗教方面的问题等 , 可以谈一些安哥 拉实现民族和解以来在建设国家方面所取得的成就,赞扬安哥拉人民勤劳和智慧 。
博茨瓦纳
博茨瓦纳人特别喜爱结交朋友,初次见面,萍水相逢,握手问候,寒喧几句 , 交谈一阵,他们很可能对你产生一种相见恨晚的感觉,立即称兄道弟,情真意切地邀请你到他家中做客 , 拿出家中所储备的最好食物招待你 。博茨瓦纳人的饮食富于民族特色 , 主食有玉米饭、高梁米饭等,副食有蔬菜、野生植物、家禽肉、野兽肉等 。通常的烹调方法是将玉米粒或高梁米煮烂后,拌上用肉类和蔬菜(或者野生植物)制成的莱肴,最后撒上一些食盐和辣椒面,吃起来香喷喷的 , 异常开胃 。在当地,每年三四月份,许多人家从巴哈蜊树上捉来一种名叫“莫巴哈蜊”的爬行毛虫,掏尽内脏 , 洗净后用油炸、火烤或者盐水煮,吃起来味道鲜美 , 同虾蟹等海产品相比并不逊色,一个人一顿可食下数百条 。这种毛虫长约5厘米,显绿色 , 浑身长满软刺般的毛,以树为家,食树叶为生 , 繁殖能力极强,每年三四月份时便寄生在树干上,当地居民一天可捕捉数千条,用盐水煨煮后晒干或者烤干后可以长期保存 , 每逢重大节日或者贵宾临门便拿出来品尝 。
多哥
多哥人设家宴款待客人,多用传统饭菜和自家酿制的棕榈酒招待 。如同其他许多非洲国家一样,多哥人待客的菜肴中最著名的也是烤全羊 。一只肥嫩的羔羊,现场宰杀,碳火烘烤,外焦里嫩 , 香味四溢,盛人大盆,众人围坐,宾主共食,津津有味,边吃边谈,气氛热烈 。进餐过程中,主人不断地将鲜嫩味美的烤羊肉撕下一块又一块奉送给客人,不停地劝客人饮棕榈酒 。客人吃得越多,喝得越饱 , 主人越是非常高兴 。进餐结束时 , 主人还未离席 , 客人则应当静坐等侯;离席前,客人要再三感谢主人的盛情款待,并且要多次赞美饭菜的味道好极啦,要表白自己从来有像今天这样过得如此开心 。饭后,主人还要捧出一些当地的水果请客人品尝 , 继续进行亲切友好的谈话 。分别时,主人大多要率全家人将客人送出一段很长的距离,握手道别时还要向客人赠送一些自产的水果和其他的土特产作为朋友间的礼物,然后挥手告别 , 许多人还会挥泪告别,直到客人从自己的视线里消失后,主人一家才会往回家的路上走 。
刚果
刚果人殷勤好客,同外来客人交谈几句,便视为朋友甚至兄弟,盛情地邀请到家中做客,倾其家中所藏招待 。客人进门,先用咖啡、茶水、矿泉水、水果等招待,热情交谈一会儿后便请客人入席 , 品尝富于传统风味的饭菜 。刚果人的主食有大米、玉米、大麦、木薯和各种豆类;副食有猪肉(穆斯林禁食)、牛肉、羊肉、鸡、鱼、土豆、蔬菜等等 。当地通常用于招待宾客的主食主要有:肉汁浇米饭、鸡蛋炒米饭、木薯馒头、木薯蒸糕以及各种甜食等 。木薯馒头的制作过程大体是:先将木薯放入水中浸泡数天,去皮晾干,磨成细粉 , 加入面粉,注水搅拌 , 揉成团状,用火蒸熟,即成馒头 。木薯馒头雪白松柔 , 口感清新 。木薯蒸糕是用木薯粉加水调匀,用芭蕉叶包成团状或者条状,放入沸水中煮熟即成,味道别致 。当地招待客人的副食品主要有:香煎肉排、咖哩牛肉、串烤羊肉、清炖整鸡、红烧鱼块、鱼香肉丝、土豆烧肉等 。这些菜看的味道浓郁,甜辣适度,焦香爽口,外来客人食后会留下经久难忘的记忆 。

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