我一般不吃冰箱保存过久的猪肉，就爱吃风干的腊肉，有人说腊肉对人体不好 ， 根本就没有说服人的道理 。看着我们挂在屋顶的腊肉红白相间，原汁原味没有任何添加，不霉变不变质，常吃腊肉的人比吃冰箱肉的人健康得多了去了 。
总之，猪肉如何做保存时间最长？农村有两种猪肉保存方法，两种方法保存的猪肉不仅时间最长，而且原汁原味还好吃 。这就是山乡农村家家户户，流传了几千年的风干腊猪肉和揽猪肉，其风味独特回味无穷 ， 是一种真正的猪肉常温保存的最佳方法 。
###其它资料参考###1、花椒盐水保鲜 。自从冰箱这样家电被发明出来以后，很多老一辈人就会觉得冰箱是万能的，不管什么食物只要没吃完，塞进冰箱总没错 。什么都往冰箱里塞 ， 就会导致各种食材之间串味，吃不完的猪肉万万不能放冰箱 。美食君基本不会把肉类食材放进冰箱，而是把多余的猪肉用凉白开加盐和花椒浸泡 ， 大概浸泡一个小时后放到阴凉通风的地方挂起来，让它自然风干 。花椒味道冲，有驱虫的作用 。用这个方法保鲜猪肉，可以放很久都不变味 ， 这样处理过的猪肉即使放一年都不会坏，吃起来更鲜香好吃 。
2、酱油保鲜 。老一辈没有冰箱的时候都是用这个土方子给储存肉 。把猪肉放进适合大小的容器中，倒入酱油没过猪肉，再加适量盐，加盖密封，隔绝空气和细菌 。酱油将猪肉和细菌隔离开来 ， 这样猪肉可以放很久都不会坏 。
3、蜂蜜保鲜 。这个土方法能让猪肉放一年都依然新鲜，吃不完的猪肉别再放进冰箱里了 。在猪肉表面抹上一层纯蜂蜜，纯蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔猪肉和细菌接触，把抹好纯蜂蜜的猪肉放在阴凉通风的地方自然风干，可以让猪肉保鲜很久还不坏，而且这样一处理，吃的时候还别有一番风味 。
###其它资料参考###从市场上买回的生肉都很新鲜,买回家后只要放2个小时,肉质就会变得干硬,而且吃起来也不新鲜,下面介绍几种能将生肉保持新鲜的小窍门:
1、可以调整下冰箱的冷冻室，让冰箱内的温度为-18℃ 。这样可以存放新鲜的肉，当然也可以放存一些自己已经煮好的食物 ， 一般大概可以放3个月左右是不会坏的 。
这个方法同样的，也可以快速的冷冻需要保存很长时间的新鲜鱼以及其他的一些肉类食物，这样可以最大限度的保证食品的口感和新鲜感，等到需要食用时，拿出来解冻就行了 。
2、把冷藏室度数改为5℃ ， 然后把肉放进去冷藏即可 。这样存放新鲜的肉，大概可以存放一个星期左右 。
3、把肉放到最上面的冷藏室，然后把调整温度为0℃，这样保持既可以保鲜又不会冻结 ， 什么时候想吃 ， 什么时候就可以拿出来，这样子的方法可以让猪肉保鲜大概三天 。
4、将新鲜的猪肉切成块，然后把酱油倒进锅中煮热后1分钟关火，等到酱油用手触碰感觉不到热度后放进猪肉 ， 再盖上盖 。一般用这种方法来存放肉类，也可以放3个月左右的 。
5、把肉浸在葡萄酒内 ， 因猪肉里面是含有蛋白质的，而且葡萄洒里面是很有酒精和一些酵素，这3种食物相撞在一起 ， 这样就会发生一些的化学反应 。这个化学反应会让猪肉变软，但是也可以保持肉的新鲜感 。
###其它资料参考### 肉制品如何长时间保存
肉制品如何长时间保存，不同的肉类的营养是不同的 ， 适当的吃一些肉有利于补充身体所需营养元素，但是吃肉必须要吃新鲜的肉，所以肉的保鲜非常重要，那么肉制品如何长时间保存呢？
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