10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸 ， 把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可 。
烹饪技巧
1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉 。入锅摊平后 ， 不能动，否则会散开 。可以端着整个锅子轻轻晃动 。
2、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿 。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝 。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝 。
3、很多人说做这个会失败 ， 原因无非是玉米饼很难成型，容易散开 。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性 。
###其它资料参考###主料：土豆400克、生粉15克 。
辅料：花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量 。
1、材料准备 。
2、葱切碎备用 。
3、土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15~20分钟 。
4、将蒸好的土豆趁热压成泥 。
5、加入生粉搅拌均匀 。
6、加入盐 。
7、加入黑胡椒粉，搅拌均匀 。
8、将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子 。
9、锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可 。
10 、成品图如下 。
###其它资料参考###单独生粉能做什么吃的
我们家乡有一种小吃叫土豆饺子,是用土豆淀粉做的.土豆淀粉用开水汤后和好,然后就可以包饺子了.土豆饺子是蒸著吃的,我们家乡通常包的是萝卜馅,别提多好吃了，也可以先用水拌好，再到祸上烙成干巴巴，切成条或丝，爆炒 。
你可以试试看哦
什么是生粉
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉
淀粉的种类很多：红薯粉，白薯粉，栗子粉，玉米粉绿豆粉等等，还有蚕豆粉呢，因为每个地区种的种类不一样
不过红薯粉是最好吃的，最粘的
面包糠就是面包渣，一般超市会有卖的，卖烘培类食品的地方就有 。你也可以用自己吃剩的方包 ， 晒干了弄碎就行了 。有些面包店也有买那种干面包的（一小块一小块的，估计是面包店的边角余料我猜的，卖的也不贵，比面包便宜）
自制面包糠
我们平日吃剩的面包，过了一两天便会变硬 。这个时候最适宜用这些面包做面包糠(breadcrumbs) 。
只要将面包风干(Dry)，然后放入搅拌器(food processor)搅碎，如要面包糠更细粒(fine texture)，可以将已搅碎的面包糠放入搅拌器再碎一次 。
搅碎后的面包糠要再次放在干凉处(cool place)吹干直至脆身(crisp)，然后放入密封(airtight)的器皿(container)内存放 。如果是大量制造以便日后使用(future use)，便可放进密封的保鲜袋中然后贮存在雪柜内，便可存一段时间 。
自制面包糠
市场上有售干面包糠的，色泽金黄，干松，但经油炸后却较硬身，色泽也过深 ， 所以建议用自制面包糠 。将咸白面包去边，切成细片，放搅拌机内打碎 ， 便成鲜面包糠 。吹干便可使用 ， 油炸后的色泽较金黄松脆 。
生粉有什么作用
炒菜 起到明芡 沟过芡后 还要在浇油 行业术语叫明芡亮油 一是好看 二是菜是 入味
生粉勾芡有什么用
一，可使菜看上去更有光泽 。
二，有些菜不易入味，可用以芡汁包住入味 。
（1）增加菜肴汤汁的粘性和浓度 。在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时原料在受热后也有一些水分溢出 ， 成为菜肴的汤汁 。而这些汤汁因过于稀薄 ， 不能附着在原料上，影响"入味" 。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和 ， 鲜美入味 。
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