生粉可以做什么
比如炸鱼和肉沾上生粉可以锁住水分外焦里嫩
烹饪中的生粉是什么做的?什么可以代替生粉
淀粉，南方叫生粉，北方叫粉面子或淀粉 。多由玉米、土豆、地瓜、绿豆·····等作物加工而成 。可以烹调勾芡、挂糊、或制作火腿肠等材料 。特殊时可以用高筋粉代替，但效果较差 。
###其它资料参考###可以做鸡蛋煎饼 。
材料：鸡蛋、生粉、胡萝卜、水、食盐、植物油
1、准备原料
2、把干净后的红萝卜切成细?。詈们行∫坏?
3、将鸡蛋打入碗中加水搅拌均匀，然后加入生粉，胡萝卜和盐慢慢搅拌均匀，搅成面糊
4、打开电饼铛，预热好后，往锅内加入少许油 ， 然后倒入面糊，在电饼铛中摊平 。
5、等一面煎至金黄后，开始翻面，注意温度
6、出锅
###其它资料参考###生粉可以做南瓜饼
用料：
南瓜200克
生粉200克
白砂糖20克
盐一点
生粉南瓜饼的做法
南瓜洗净去皮切片
摆放在微波炉烤盘中
放置微波炉高中火8分钟
趁热加入白砂糖、盐搅拌成糊
倒入搅拌机再打成很细腻的泥状
取生粉和南瓜泥混合，比例为1：1
揉搓至表面光滑面团后，醒20分钟
面团醒后分割成8个每个60克的小面团
用带有花形的小模具，造型好看，内刷少许油
将小面团放入模具中
用手压至表面平滑
将模具倒扣取出南瓜小饼，真漂亮
取平锅，锅内擦抹少许油
将南瓜小饼放入
煎成两面金黄即可
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