醋泡黄瓜的腌制简单方法？主料：嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)
醋溜黄瓜的做法：
一、将黄瓜切成梳子片 ， 放少许精盐调拌后，挤去汁水 。
二、起麻油锅，烧到滚热后 ， 将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好 。
做法二
主料:乳黄瓜250克
辅料:青椒20克
调料:白砂糖7克白醋15克姜5克
大葱5克盐5克香油15克花椒2克酱油5克淀粉(豌豆)5克各适量
做法
1.黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐 ， 略腌，挤去水分辣椒去蒂去籽洗净切成丝葱姜分别洗净均切成米粒状 。
2.烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒 ， 放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟 。
做法三
1.将黄瓜切细条
2.然后加醋，适量糖 ， 味精 。
3.搅拌下即可食用
1、黄瓜切开 ， 去瓤
2、切成小段
3、加入盐，拌匀，腌制30分钟
4、小米椒切碎，蒜头切碎 ， 生姜切丝
5、挤出水分，倒出
6、放入小米辣 ， 姜丝和蒜粒
7、倒入调好的醋汁
8、拌均匀
9、保鲜膜封好，腌制四个小时以上 。买优质老陈醋
醋泡黄瓜成品图
。
###其它资料参考###腌黄瓜的方法有n多种，就是没有看到用陈醋泡黄瓜的这种腌法 。以下分享几个腌黄瓜的方法给你
腌制整根黄瓜的方法（一）
主料：黄瓜10斤
配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量
步骤：
1.把黄瓜放在开水里烫一下 ， 捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天 。
2.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎） 。
3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好 ， 根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐 。
4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用 。
甜辣小黄瓜的腌制方法（二）
主料：鲜小黄瓜10公斤
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克 。
制作方法：
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净 ， 一层瓜一层盐，入缸腌渍 。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水 ， 以后每天倒缸一次，连倒6次 。20天后可以腌透 。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水 ， 然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻 。
腌黄瓜咸菜的方法（三）
原料：黄瓜10斤、辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤 ， 姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两 ， 味精30克，酱油8包 。
腌制方法：
第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用 。
第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时 。
第三步、把酱油倒在锅里加热 ， 再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟 ， 关火 。
第四步、把炒瓢放炉灶上，点小火，放少许的油再放糖炒，炒到鸡血色关火（不要炒过了，过了会发苦的）把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开，待到烧开时把白酒加上，味精加上，要马上关火，待晾 。
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