第五步、姜切成条，蒜切成片 。腌好的黄瓜控调水分 。
第六步、取一容器洗净擦干，把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了 。
酸辣黄瓜的腌制方法（四）
主料：黄瓜5千克，青椒1.5-2千克 。
配料：豆油250克，熟酱油1千克，白糖350克，白酒350克，精盐250克，大蒜300克（切片） ， 生姜300克（切片） ， 味精300克 。
制作方法：
1、将黄瓜、青椒洗净放在凉水中侵泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时 ， 挤干水分待用 。
2、将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀，再放入白酒、大蒜、生姜做成汁 。
3、将黄瓜、青椒放入容器（最好是坛子）内，倒入做好的汁，盖上盖 ， 放在常温处2-3天后即可食用 。
提示：此菜酸辣味美，脆嫩爽口，放在阴凉处可保存2-3月 。
###其它资料参考###醋泡黄瓜的具体做法：
1、选新鲜的黄瓜吧，那样就可以不削皮了，色也绿荫荫的 。黄瓜切成小圆片 。
2、醋多放一点，再加入适量的糖、盐 。
3、黄瓜小圆片放里边泡半小时左右即可 。
###其它资料参考###泡黄瓜的做法，泡黄瓜怎么做好吃，泡黄瓜的家常泡黄瓜的做法
1.黄瓜洗净
2.切十字花，底部不要切断
3.将30克淹渍盐投入水中 ， 水量的多少 ， 视盐水的咸度做调整，如果淹渍时间长，可多放水，若淹渍时间短 ， 可少放水
4.将切好的黄瓜没入盐水中
5.然后在黄瓜上面压一个重物 ， 我一般是用一盆水来充当
6.韭菜洗净后沥干水份
7.切成4厘米左右的段儿备用
8.洋葱和蒜切末 ， 和辣椒粉拌匀
9.将纯净水与糯米粉熬成糯米糊后 ， 倒入混和的调料中
10.加入韭菜段
11.淋入蠔油 ， 加入虾酱，这两种调料均为适量，且不作为必加材料，但可以提升泡菜的鲜度 。
12.泡好的黄瓜从盐水中捞出，沥干水份
13.戴好一次性手套，将第11步拌好的夹心料，填入黄瓜中 。
14.填好内料的黄瓜整齐码入容器中，室温下放置六个小时（冬天可放置一天），然后移入冰箱中存储 。
15.淹制一段时间（两天）就可以开始食用了 。
泡黄瓜的做法，泡黄瓜怎么做好吃，泡黄瓜的家常做法食材
主料
黄瓜
1条
辅料
油
适量
生抽
适量
剁椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.土黄瓜一条洗净备用
2.切条去籽，在阳光下暴晒一天
3.切段
4.放进泡菜坛
5.泡了2-3天地泡黄瓜从泡菜坛捞出来
6.泡黄瓜切碎，生姜大蒜切碎备用
7.锅里放油，将生姜大蒜炸出香味
8.将泡黄瓜倒进锅中翻炒
9.加生抽
10.加一勺剁椒
11.加胡椒粉
12.翻炒均匀
13.成品图
小贴士
小贴士
泡菜是咸的，所以不用加盐
香酱泡黄瓜怎么做好吃，蒜香酱泡黄瓜的家常做法蒜香酱泡黄瓜的做法
1.酱油、香醋、蒜提前二天调好，放冰箱里；
2.黄瓜去皮切长条；
3.把黄瓜掉入提前调好的酱料中；
4.盖上盖子放冰箱里泡2小时；
5.泡好的黄瓜捞出，淋入油拌均即可食用 。
泡黄瓜尖椒的做法，糖醋泡黄瓜尖椒怎么做好食材
主料
黄瓜
500克
尖椒
150克
辅料
白糖
适量
盐
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