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红枣莲藕排骨汤怎么做1、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重 。
2、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸 ， 这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油 。
3、煮藕时忌用铁器 ， 以免引直食物发黑 。
4、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑 。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色 。
5、排骨烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
6、排骨应煮熟，因为肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
红枣莲藕排骨汤的家常做法1.排骨入开水锅焯水后捞出 ， 清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖 。
2.红枣用清水淘洗干净 ， 藕洗净去皮切成滚刀块 。
3.排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟 。
4.炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可 。
红枣莲藕排骨汤的功效1.藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高 。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
4.红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效 。
5.猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
莲藕和排骨炖汤加上红枣 ， 以很好的补充营养、提高免疫力，还能美容养颜 。
红枣排骨还可以加什么一起山药红枣排骨汤材料：淮山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;
【红枣莲藕排骨汤怎么做 红枣莲藕排骨汤的家常做法】4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可 。
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