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请问春季吃什么蔬菜好( 六 )

生活百科韭菜


温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀 ， 可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用 。若再加入红枣煮，则滋补效果更好 。
体弱者，吃点大枣
大枣性味甘平，尤宜春季食用 。
温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭 。即以大米为主 ， 配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜 。
头晕头痛，可吃荠菜
荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美 。
在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用 。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择 。
温馨提示：吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
韭菜，最利阳气生发
我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效 。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效 。
中医养生讲究顺其自然，不违时令 ， 韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期 。
温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭” 。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温 ， 最宜人体阳气 。
另外，吃韭菜也有几项禁忌 ， 并非人人适宜 。韭菜属于辛温助热之品 ， 吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜 。韭菜不应生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃 。
高血压、便秘 ， 吃菠菜
春季食补 ， 应以养肝护肝为先 。在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好 。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获 。不过，春天的菠菜根红叶绿 ， 相比其他季节“体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软 。
温馨提示：菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收 。
因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并用沸水焯下为宜，防止结石 。
问题九：春季适合吃什么蔬菜，五种蔬菜食用要当心主料：螺丝3斤
辅料：老姜一大块，葱两根，蒜三头，糖2勺，黄酒1勺，香油几滴，干辣椒一大把，花椒一大把，孜然一勺，茴香一小撮，草果适量，香叶2片，桂皮2个 ， 老抽2勺，鸡精半勺，盐半勺，油适量，蒜粉适量 ， 黑胡椒半勺，干碎辣椒面2勺
步骤：
1. 买回来的螺丝养洗干净，滴几滴香油，让螺丝更容易吐脏东西 。中间勤换几次水 。
2. 养过一天的螺丝流动水反复冲洗洗干净 。沥干水分 。
3. 葱切条 大蒜拍碎 姜切片 。螺丝放很多黄酒，葱姜蒜，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片 抓匀放冰箱保险层腌三小时以上 。我腌了五个小时 。
4. 腌好的螺丝把料酒倒掉 ， 锅用刷子在锅周围锅底刷一层油，大火下螺丝，这一步是为了把螺丝里曾在的水分炒出来 。你会发现很多水 。但是我忘记拍照了 。。
5. 另起锅，放特别多的油，三分之一锅油，大火放葱姜蒜跟先红辣椒 。炒香！
6. 放螺丝 快速翻炒，炒大概十到十五分钟，螺丝壳表面看上去亮亮的光泽 。洒料酒一定大火 。然后放糖 老抽 孜然 茴香 。翻炒 。

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