10.烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子 ， 高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火 。
11.高压锅自然放压后开盖即可 。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）大鹅完成 。
###其它资料参考###可以的，非常有营养 。啤酒炖鹅肉 。啤酒炖鹅肉鲜嫩可口 ， 既有啤酒的清香，也有鸭肉的肉香，可谓是香味扑鼻 。而且啤酒炖鹅肉里面的鹅肉非常的嫩 ， 开胃又下饭 。那么，啤酒炖鹅肉是怎样完成的呢？接下来，小王就来给大家介绍一下啤酒炖鹅肉的烹饪方法 。
【啤酒炖大鹅怎么做】主料准备区：
鹅半只，啤酒500毫升（具体数量视情况而定） 。
配料准备区：
食用盐、生姜、酱油、香葱适量，八角1个，香叶3片 ， 冰糖20克（根据自身口味适量准备） 。
制作区：
【1】首先，把我们要准备好的食材都准备齐全 。把准备的鹅肉清洗干净之后 ， 摘掉肉里面的筋膜 。然后把鹅肉切成大块的形状，或者容易入口的大小和形状备用 。将准备好的生姜去皮 ， 清洗干净之后，拍碎备用 。
【2】起锅，在锅中放入适量的鹅油 。用小火煎出油之后，将里面的油渣捞出来丢掉 。然后将鹅肉皮朝下，码在锅中，用中小火煎 。在煎的过程中，要不断地搅拌 ， 让鹅肉受热均匀 。
【3】煎到鹅肉表皮呈现出微黄色的时候，将准备好的生姜块放入锅中 。同时，在锅中加入啤酒、八角、香叶 。等锅中的汤汁煮开之后，将表面上的浮沫清除干净 。
【4】然后在锅中加入酱油和冰糖，转为小火，炖45分钟左右的时间 。之后转为大火收汁，根据自己的口味加入适量的食用盐 。搅拌均匀之后，撒上葱花，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了 。
贴士讨论区：
完成以上这些步骤，一道啤酒炖鹅肉就完成了 。教你做啤酒炖鹅肉，鲜嫩可口 ， 香味扑鼻，开胃又下饭 。其实很多菜肴之间都有相同点，只要掌握几个关键的步骤就可以了 。而且大家自己在家做美食的话，完全可以根据自己的口味和习惯去调整，不用一定要按照菜谱上去做 。
###其它资料参考### 我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材 。我给大家介绍炖鹅肉怎么做好吃 。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克 ， 盐、黄酒适量 。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用 。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用 。生姜切片 。大白菜洗净去叶留梗，切成长段 。
3、汤锅里加清水 ， 加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中 ， 大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐 ， 再煮10分钟左右就可以出锅了 。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化 。除了炒，我们最常见的吃法还是炖 。但是炖也有多种炖法 ， 配菜也是变来变去的 。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜 。我给大家推荐一些别的 。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的`美食 。
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