水圆仔怎么做 水圆仔的做法？1、食材：菜心100g、圆仔50g、鲮鱼滑150g、生姜5g、油2勺、盐2勺 。
2、首先准备好所有的食材，鲮鱼滑就是鲮鱼肉剁烂，加进盐、生粉 ， 搅拌成的 。
3、生姜切成丝，准备汤匙用勺鱼滑，菜心洗净控干水分，起油锅，放姜丝煸香 。
4、倒入菜心翻炒均匀，锅中加水，盖上锅盖1-2分钟至水沸，水沸后加入圆仔 。
5、最后煮至圆仔八成熟的时候，用汤匙一勺勺将鲮鱼滑加入锅中 ， 等圆仔与鱼滑都熟透时，加盐 ， 再加些芝麻香油就制做完成了 。
用料
水圆仔500克
土鲫鱼一条
芥菜两棵（看情况去下）
姜适量
葱两根
盐适量
胡椒粉两勺（喜欢胡椒的味道可以多加）
酱油适量（后来用于淋在鱼上）
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步骤 1
1.把芥菜洗净切断，葱洗净切断，姜去皮切片 。待用
步骤 2
把鱼彻底的洗干净，鱼肚子里有鱼蛋籽拿出来，待会可以加入汤中 。
步骤 3
开火，加入适量的油后加入姜片或姜丝，等锅和油都烧热后放入鱼两面煎至金黄色 。
步骤 4
4.用另一个大一点的汤锅，开火，把煎好的鱼放入锅中加水，加入鱼籽，煮滚后转小火熬半小时 。
步骤 5
5.熬煮半小时后 ， 汤的颜色会向牛奶一样 。然后把鱼捞起来装碟 。加适量酱油先上桌 。
步骤 6
6.转中火加入切好的芥菜和葱 ， 再次煮滚后 。把水圆仔表面的粉洗干净下锅 。（洗过水圆仔汤才没有那么容易变糊，一定要在下锅前洗，洗了不立刻下锅会粘在一起 。）
步骤 7
7.水圆仔熟透后加入盐和胡椒粉调味 ， 上桌！和煮好的鱼上桌，煮过汤的鱼很甜很甜哟~
小贴士
煮好后尽快食用，以免水圆仔在汤中糊化，会变小朋友吃的米糊一样哦！
土鲫鱼鱼刺多，吃的时候要小心
###其它资料参考###自制圆仔做法：
用料
薯粉4两
五花肉4两
土豆2斤
虾适量
香菇适量
香肠根据爱好
蒜苗适量
鸡蛋1个
做法步骤：
第一步先把土豆去皮放高压锅压熟 在压期间把材料准备好 切好 等高压锅的土豆熟了没有气了捞出压成泥 上图
把材料都切丁
切丁
准备好薯粉 鸡蛋
压泥的土豆好了就把切丁的材料倒进去 鸡蛋打进去 薯粉倒进去 加适量油 盐 胡椒粉 鸡精 开始搅拌
上图 搅拌到这样就可以做成条了 剐里放水煮开才放肉圆仔下去 蒸30分钟 就好了
香香的肉圆仔吃起
小贴士
注意薯粉的量 放多放少都影响口感 按一斤土豆2两粉 鸡蛋我是两斤放一个 量一定要把握好哦
###其它资料参考###粉圆采用红地瓜粉制作 ， 大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里 ， 加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了
甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！
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珍珠粉圆
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口 。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰 。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆” 。
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