夏天宜喝什么汤类？天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴 ， 可选用：
1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量 。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用 。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴 。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津 。合而用之则可解暑清热，去暑湿 。
2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤 。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤 ， 食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉 。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津 。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津 。
下边是几款清汤，具体作用不明，但喝了总有好处就是了（感觉也好好喝的样子）：
1、丝瓜咸蛋肉片汤：材料：丝瓜一根 ， 咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减） ， 姜3片调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量 ， 淀粉同糖 ， 胡椒粉少许②盐适量，胡椒粉、香油各少许重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊 。
2、丝瓜也可改用黄瓜代替 。黄瓜先切成菱形片 。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤” 。
2、百合红枣牛肉汤：材料：牛肉200克，鲜百合150克 ， 白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许②盐适量 ， 胡椒粉、香油各少许重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄
###其它资料参考###1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂
皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等 ， 同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火 ， 后用文火精心熬制
2：米粉 。软和，顺滑 。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱 ， 香菜等等
材料准备好了就可以开始做了 。
首先把米粉用开水烫好，装碗 。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类） 。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的） 。
###其它资料参考###猪小肠2两
瘦肉2两
猪肝2两
河粉半斤
生菜几瓣
葱适量
猪杂汤粉的做法
河粉隔水大火蒸约15分钟
蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
另起一小锅煮大半锅水 ， 期间可以处理一下生菜和葱
待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
【汤粉面配什么小菜好】加入生菜和葱关火
将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
###其它资料参考###粉面汤底：猪骨，干鱿鱼 ， 洋葱 ， 冬菜，盐，糖，味精
材料：粉，蛋面，鱼蛋，虾，尤鱼片，豆芽，韭菜，芫荽，葱花，红辣椒
1、用猪骨过水熬6小时，加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底；
2、加入尤鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟；
3、粉、蛋面在沸水煮熟，加鱼蛋、虾、鱿鱼片、韭菜、浓汤底烧开后，在粉面上再洒些芫荽、葱花即可 。
###其它资料参考###汤粉汤底的做法
猪肝肉丝汤粉
粉丝 ,猪肝 ,肉丝,小红辣椒切碎 ,姜丝 ,葱沫,盐 ,鸡精 ,酱油 ,料酒
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