汤粉面配什么小菜好 _木耳

全国粉面小吃都有哪些配菜？？

文章插图
一碗面，在天寒地冻的夜晚它是一种温暖；一碗面，在病床前它是一种亲情；一碗面，在与孩子的相距上，它是一种相依。
按照面的特色，面条有上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面等等。
家常版煮面的配菜，不必刻意，当地当季的时令蔬菜即可。
下面分享一下我家日常煮面的配菜：
1.香菇生菜面：水开放入15克姜末，下入少量瘦肉丝，下入面条，加入盐，五香粉，胡椒粉，刀划出十字花的香菇煮熟，关火前放入生菜，鸡精，葱花。摆入一个卤蛋，营养又美味。
2.浆面条：绿豆酸浆中火煮开，下入面条，加入盐，五香粉，炒熟的肉末，关火前丢入一把芹菜叶，加入鸡精、葱末。吃的时候配上腌芹菜丁、炒熟的蒜瓣辣椒圈、煮熟的五香绿豆、花生碎、韭花酱。
3.番茄鸡蛋面：番茄炒熟出汁，水开下入面条，倒入番茄汁，九成熟时下入小青菜，加入盐、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡精，打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋花，关火放入葱花香菜。
4.菠菜方便面：水开卧一个鸡蛋，鸡蛋五成熟时，放入方便面，加酱料及调味包，然后下入香菇和菜包煮至快熟，加入菠菜，关火加入小葱末。
5.白玉菇手工面：白玉菇和小油菜先加蒜末略炒一下，水开下入手工面，姜末，煮八成熟，放入白玉菇小油菜，盐，生抽，五香粉，关火前丢一小把韭菜段。
干拌面一般用炒制的菜肴，配上土豆丁，胡萝卜?。饷?，绿辣子等蔬菜，再加上西红柿炒出汤汁，味道鲜美。

文章插图
食材
主料
刀削面
适量
螺蛳粉
适量
木耳
若干
香菇
若干
辅料
虾干
若干
步骤
1.备材：刀削面、螺蛳粉、木耳、香菇、虾干
2.泡发木耳和香菇备用
3.虾干去尾去头备用
4.螺蛳粉和刀削面加水浸泡
5.泡发木耳和香菇去水切细
6.刀削面和螺蛳粉去水沥干备用
7.虾干与冷水同时入锅
8.水开后加入香菇和木耳
9.水煮开2分钟后加入刀削面和螺蛳粉，适量增加调味料即可
10.此菜加入鸡蛋搅拌成蛋花汤味道更美（由于本人最近吃鸡蛋太多故没放），也可加入青菜增添维生素（俺木有买青菜了），最后最好加入适量香菜提香（家里木有香菜了没得放）
###其它资料参考###1、鱿鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟。
2、将花甲放入开水中煮2-3分钟（花甲变红开壳最适合，太久肉会变老）。
3、浓汤底烧开后，随即放入肉片、花甲、虾、西洋菜、河粉然后放入调料，汤滚即可起锅在粉面上再洒些芫荽、葱花即可。
###其它资料参考###三煲四炖”
三煲:煲汤一般需要三小时。
四炖:炖汤需要四到六小时。
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。
“三煲四炖”