8 把芝麻粉蜜豆，和西兰花，放到蒸好的鸡块上，摆盘
小诀窍
由于有荷叶在蒸笼上面，所以蒸出来的鸡，和饭都有浓浓的清香味道
绿豆糯米鸡
材料
鸡腿300克 ， 糯米100克，绿豆100克 。调料郫县豆瓣酱50克，盐10克，白糖5克 ， 味精5克，白胡椒粉3克，蚝油10克，料酒20克，酱油10克，葱10克，花椒油10克 。
做法
1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软 。
2、鸡腿去骨留肉，用刀剁成小颗粒状拌上郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、白胡椒粉、蚝油、料酒、酱油等调料 ， 拌匀后平摊在圆笼的底下一层，铺上糯米、绿豆上旺火蒸50分钟，取出后撒上葱花 ， 浇上烧至八成热的花椒油即可 。
小诀窍
特点
家常味浓郁、色泽分明 。
绿豆糕
材料
绿豆粉200克、细砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用热水浸泡，取薄荷水 。
2、将绿豆粉、细砂糖、糯米粉混合 。
3、慢慢倒入薄荷水 。
4、用筷子搅匀 。
5、放在锅里盖上保鲜膜，隔水蒸半小时左右 。
6、蒸好稍微放凉 。
7、取一小团 ， 放入模具 。
8、压好之后脱膜即成 。
###其它资料参考###1. 绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌
2. 蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次
3. 用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶
4. 用手抓捏不易松散即可
5. 继续用粗筛网过筛
6. 取适量倒入模具中，使劲压实
7. 均匀铺上一层蜜豆压实
8. 倒入剩余的绿豆粉
【绿豆粉需要蒸多久】9. 用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可
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