藕根粉怎么做好吃 _翻炒

莲藕粉怎么炒好吃？

文章插图
用料
主料
藕粉100克
辅料
香葱
20克
盐
3克
姜蒜
20克
菜籽油
50毫升
炒藕粉的做法
1.
藕粉中加入香葱
加入适量的清水慢慢将粉和匀
锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油
2.
将调好的藕粉全部倒入
用中火快速翻炒
转小火边炒边翻面
3.
等它快凝固时就不停的翻面按压
等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出
放在刀板上晾凉后切块备用
4.
锅中留底油，下姜蒜末炒香
倒入切好的藕粉
加入盐
加入葱花
翻炒均匀即可出锅
炒藕粉成品图
烹饪技巧
1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水，不能调的太稀，要不不容易成型
2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透

文章插图
1、主料：藕带300克。
2、辅料：食盐1茶匙、蒜半头、红尖椒10个、细香葱2根、白醋1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
3、藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中。
4、烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕带翻炒。
5、翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可。
###其它资料参考###莲藕粉丝材料
莲藕一个
粉丝一小捆
大蒜2瓣
大葱1/4根
生抽2大匙
盐1/2+1/4小匙
鸡粉1小匙
糖1/2小匙
【藕根粉怎么做好吃】五香粉1/2小匙
清水1大匙
做法
1. 粉丝用温水泡30分钟，莲藕净洗后切大片，大葱、蒜切末待用
2. 把所有调味料放入一小碗内，调匀待用
3. 锅内倒入清水，加少许精盐，水开后下入切好的莲藕
4. 待水再次开起，捞出莲藕
5. 另起炒锅，倒入玉米油（比平时炒菜的油略多一点），放入葱、蒜末炒香，放入焯好的莲藕和泡过的粉丝
6. 翻炒几下后，淋入调好的调味汁，待莲藕和粉丝入味后即可出锅

###其它资料参考###1、村夈：藕条400g，盐6g，葱5g，味精4g ，蒜末5g 。
2、藕条切好后放入清水中泡着，把淀粉给泡出来，这样炒出来的藕条就是脆脆的。
3、热锅倒油，将蒜末放入锅中，接着倒入沥过水的藕条，翻炒一会，接着倒入一点水，估摸着淹没一半多的藕条就可以了，接着盖上锅盖。
4、隔5分钟后开锅盖，用铲子试一试能不能轻松把藕条弄断，如果不行就再盖上锅盖闷会，可以就放入盐、味精、葱花，反炒均匀后起锅。