筒骨除了炖汤还能做什么菜 _萝卜

筒骨炖什么好吃又有营养？

文章插图
骨头炖萝卜好吃，做法如下：
主料：白萝卜1根、猪骨头500克。
辅料：生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量。
步骤：
1、猪骨头，洗净，先焯下水。
2、取出，沥干水。
3、准备生姜和蒜。
4、把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中。
5、加入适量的水，水淹没猪骨头。
6、加入盐。
7、加入料酒。
8、盖上盖子，大火烧开。
9、烧开后。
10、加入白萝卜。
11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了。

文章插图
辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
经验分享
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
营养价值编辑
对嗜肉族来说，白萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，它还含有
胡萝卜棒子骨汤
胡萝卜棒子骨汤
木质素，能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯，肉类食物对白萝卜也是有用的，白萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
辅料原料编辑
嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
相关材料编辑
棒子骨炖上什么好吃：1、萝卜；2、莲藕； 3、青头菜；4、札耳根(只要根)； 5、豆芽； 6、莲花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉条；9、豆腐。
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
大骨汤其他系列
大骨汤其他系列(12张)
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
###其它资料参考###女王的厨房之萝卜筒骨鲜菇汤+粉条汤冬日，来一碗萝卜粉条汤吧！ By天堂游 Heaven_Travel 萝卜筒骨粉条汤+粉条汤年前的日子真的很难熬，阴雨连绵，连续多日无法看到太阳，外地雪灾，让物价涨得厉害。看着如此颓败的气氛，那里都不想去阿。不过人还是要生活的，所以就算多冷多不情愿还是要外出买菜啊。不过看着狂飙的菜价，人感觉格外惆怅阿。因为懒得去菜市场了，就打算在超市随便买点东西好了，碰巧今日特价专柜特别多品种。菜市场卖2块钱一斤的萝卜超市只要8毛而已，一大班小宇宙呈现喷射状态的“哥师奶”在抢。我也抢了好几个，顺便在冰柜拿了盒促销的筒骨，还挑了其他一些特价菜，这两天的菜就出来了。因为是一个人吃饭，天气又湿又冷，打算做个炖汤炒个菜就好了。就做个萝卜汤，然后加些粉条进去炖，整个人喝了就暖和极了。也很适合懒人的哦！材料：筒骨一盒萝卜2小根（大的一根）鲜冬菇若干姜生晒白虾米蜜枣葱麻油油料酒盐鸡精红薯粉条 1．萝卜洗干净去皮切块筒骨热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用鲜冬菇和筒骨同样处理姜切片葱切碎白虾米热水泡软备用 2．姜爆香油锅，下萝卜和筒骨加1茶匙料酒爆炒片刻盛起备用 3．萝卜筒骨蜜枣虾米鲜冬菇一同放入汤煲内加水，熬中慢火2-2个半小时即可 4．加鸡精盐撒葱花麻油调味可加入粉条再炖20-30分钟，就变成一道很好吃的主食了！冬天喝上一碗，整个人都暖和了！番茄筒骨煲材料:筒骨一斤,番茄3大个(去皮,切成丁),土豆2个(切成块),洋葱一个(切成小块)番茄酱一罐,盐,油,糖,鸡精各适量做法:1:筒骨对半砍开然后焯水，冲去血丝后，放沙锅里和土豆一起煮开，加料酒、葱姜，然后用小火慢炖，至少炖上一个小时，土豆要酥软，使汤的质地醇厚为止。2:把洋葱块下油锅煸炒，炒香、断生后放进汤里,大约再炖半小时到一小时就可以加盐调味。3:把切好的番茄丁放少许盐和汤煸炒,然后放入番茄酱一起炒炒至番茄酱颜色呈暗红！然后倒入汤中，搅拌均匀即可!这个汤有点像罗宋汤做法,口感酸甜适口,很适合夏天没有胃口的时候喝!山药紫菜筒骨汤做法:1、剁开的筒子骨, 买回来洗净后, 放锅中加足量水, 拍碎的姜, 葱段,料酒, 大火烧开5分钟, 去除浮沫, 洗净 2、电子瓦煲中, 放入筒骨, 加没过的水, 葱姜八角, 慢火煲四个来小时 3、带上塑料手套, 将山药去皮, 洗净, 切块 4、另起一锅, 加入一半水, 一半骨头汤, 烧开, 加入山药块, 筒骨, 紫菜, 大火烧开, 加盐, 白醋, 转中火炖至山药熟 5、加入香菜, 香油, 出锅