2、制备黄色浆液的马蹄粉稍微多一些 ， 这是因为黄色浆液我们做的是生熟浆，所以会更浓稠一些 。而且为了美观起见，千层马蹄糕的最上面一层和最下面一层建议都用黄色浆液来蒸，比较平整卖相好，所以黄色浆液用的也多一些，制备的时候马蹄粉比例自然就多一些了 。
3、糖的用量是个人口味，可以做一次尝试一下，按照自己的甜度喜好调节 。水的用量差不多也是如此，多一点蒸出来就稍微再柔软一些，少一点蒸出来就偏Q硬一点 ， 还是得自己做一回才能按照自己的喜好调整 。
4、每一层蒸制的时间不是固定，得看你每一层浆液的厚度，薄一点就2、3分钟，厚一点就5分钟左右，判断的标准就是浆液表面凝固就可以了 。
5、蒸这个东西还是比较耗时间的 ， 而且要比较频繁的开锅盖，所以要留意蒸锅里水的量，千万不要烧干了出现什么危险，可以准备一壶开水 ， 不够就及时加 。
以上就是这次关于千层马蹄糕的做法分享了，看着有点繁琐，其实就是分别兑出两种马蹄粉浆，然后一层一层的蒸就好了，大家有兴趣可以试试看哦 。
###其它资料参考###马蹄糕是广东广州的一个传统糕类美食 ， 在家里也可以制作，只要准备一些马蹄粉加上黄冰糖，适量的清水就可以做出这种美食 。
一、马蹄糕的制作方法
马蹄糕是传统的美食，在福建广东这一带比较有名，而且是比较好吃的甜品，是用马蹄粉以及糖水搅拌而成 。如果想制作这道美食，需要准备一些主要的原料马蹄100克，再准备250克的马蹄粉以及适量的黄冰糖加上适量的清水，就可以制作出这样美味的食物 。制作工艺也是比较简单的，首先就需要把买回来的新鲜马蹄清洗干净，外皮一定要削去否则会影响口感 ， 颜色也会不好看，并用刀轻轻的将马蹄切成小块 。接下来的步骤就是将提前准备好的马蹄粉倒在干净的碗里面 ， 加入适量的清水，搅拌成一个粉浆状的形状就可以了 。然后把提前切好的马蹄放入粉浆里面再次进行搅拌 ， 一定要搅拌均匀 。
二、美味的食物
在这个时刻就可以起锅烧水 ， 在锅中放入适量的黄冰糖 ， 再加上300克左右的水将它融化 ， 用大火将冰糖融化 ， 当冰糖变成冰糖水之后，在水沸腾的时候将准备好的粉浆放入锅中 。边熬制粉酱的时候边搅拌，最后变成透明状就可以关火了 ， 在关火这一瞬间一定要充分搅拌 。把提前准备好的模具拿出来 ， 将粉酱倒入模具之中，再用蒸锅蒸半小时左右 。当马蹄糕变成透明状就可以食用了，等凉了之后就可以切成自己喜欢的形状，会比较好看也比较好吃 。做这种美食的时候一定要注意一些事情，就是用黄冰糖会更好一些，没有模具也可以直接用碗 ， 做好之后直接用刀切成块也是比较方便的一种方法 。
###其它资料参考###马蹄糕是一种广东?。＝ㄊ「Ｖ菁懊瞿系厍拇程鸬阈〕?。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅 。
做马蹄糕放的料1、将绿豆洗好放少许水煮 。
2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了 ， 马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小?。堑们新硖闶鼻虿灰模?要不就不脆了 。
3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀 。
4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点 。
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